海蛎的萝卜汤怎么做(海蛎子罗卜汤的做法)

导语：入冬后，学福建人煮海蛎萝卜汤，鲜美好喝营养高，天冷喝太舒服了

记得小时候，每年入秋后，家里都会种很多亩的白萝卜和青萝卜，入冬以后正是萝卜成熟的季节，自家种的萝卜非常的清甜，除了用来炖汤、炒菜、炖肉之外，最常见的做法就是腌萝卜。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜好处很多。因为秋冬时节天气干燥，萝卜能生津润肺，缓解秋冬时节天气干冷带来的不舒服；再者白萝卜又富含多吃维生素C、矿物质等营养物质，能增强体质，抵御寒冷，让家人健康过冬。

今天就来分享一道简单又好喝的海蛎萝卜汤，海蛎营养高蛋白，搭配萝卜一起煮汤，鲜上加鲜，营养又好喝。

食材准备：

海蛎250g、白萝卜1个、细香葱1根、生姜1块、生抽、鸡精

制作过程：

第一步：白萝卜切薄皮

我们先给白萝卜削皮，洗净后，切成薄片，如果是煮汤的话，一般是切成薄片，这样煮汤会更容易熟，如果是炖汤，就要切大块一点，炖煮的时候才不容易软烂，吃起来才清脆甘甜。

第二步：清洗海蛎

海蛎一般都是天气越冷越好吃哦，入冬以后的海蛎也格外的鲜甜。买海蛎的老板都会把海蛎分成大只小只，我一般喜欢买小只，越小越鲜甜。

将海蛎放入碗中，加入适量的水，清洗1-2遍左右，把海蛎中的海蛎壳挑选出来，清洗完再用漏勺沥干一下水分。因为海蛎很容易生水，水分一定要充分沥干，要不然裹地瓜粉的时候，比例就很难调和。

海蛎沥干水分后，加点生抽、胡椒粉、抓取均匀调味，一般我还会加点五香粉，五香粉可以使海蛎品尝起来更香哦。再加入一小把的地瓜粉，用筷子或者手，轻轻抓取均匀混合裹粉。

第三步：姜丝和香葱

将生姜削皮切成丝，煮海鲜汤一般都要加点姜丝，不仅可以调味，还可以去腥哦。

香葱葱白和葱叶分开切成碎，放置碗中备用。

第四步：煮汤的过程

起锅烧油，油热后，加点姜丝和葱白煸香一下，把生姜和葱白香味煸出来。

这样煮出来的汤会更香，再往锅中加入水，把萝卜一起下锅煮，然后盖锅开始煮。

等锅中水大沸状态下，将海蛎一颗颗下锅。海蛎下锅后，不要立刻去搅动，要不然地瓜粉还没有凝固附着在海蛎上，搅拌就会散掉，煮出来的汤就会很浑浊，海蛎口感也不好吃哦。

海蛎下锅后，盖上锅盖，大火煮沸，等煮沸后，再加上适量的地瓜粉水勾芡，勾芡可以让汤汁的浓度和黏性增加，使汤汁浓缩，味道能够粘附在食材，让食材与汤汁的味道完美融合。而且勾芡还可以使汤汁泽更加鲜明艳丽，增加食欲。

第五步：调味

海蛎煮沸后煮1分钟就可以关火，撒点葱花增色增香，再加点胡椒粉调味，胡椒粉不仅可以去腥，还可以增香开胃哦，促进人的食欲。

这样一道鲜甜好喝的海蛎萝卜汤就做好了，10分钟就能搞定，冬天天气冷，来一锅再合适不过了，简单又营养，趁热喝一口，全身暖乎乎，真舒心呀。

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