欠扁是哪里的方言(欠扁的歇后语怎么说)

导语：最爱那一口“欠煸”的味道，干、香、辣，干煸鱼块

鱼、又是鱼，闺女看到我在收拾鱼，开心的笑起来。闺女和我一样爱吃鱼，就像木头老公说的那样，是遗传了我的爱吃鱼基因，每次做鱼闺女都是增加了饭量。

这次闺女一直看着我怎么做鱼，问了很多做鱼的方法，说是那天自己也要做鱼，把老公说的一愣一愣的，你做的鱼不敢吃，老公说，闺女听了，翻翻白眼给老公，是你自己不会做鱼，别把别人都想的和你一样好不？听着父女俩互相都不相信的对话，心想，能做鱼好吃，不是一次就能做好的，首先煎鱼，就是一道技术活，能把鱼做成整整的一条鱼，那才是关键，味道好坏，只要掌握火候，加的调料得当，基本没问题了。

等做好了，闺女老公都来到厨房，尝尝我做的鱼，都一直的夸我说好吃，香辣香酥，都问我这是什么鱼，菜名加什么，其实没有特别的做法，就是香辣为主，这符合我平时做菜的风格，香辣，干煸鱼块。

主料：花鲢鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖

做法：1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀

2、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍

3、热锅凉油，油热7 成下鱼块，炸到金黄色捞起沥油

4、 锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加葱姜、大蒜炒出香味，下鱼块，翻炒均匀，加生抽、白糖翻炒均匀，关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的

小贴士：

鱼块腌制的时间久一些，特好炸不碎

鱼块炸到香外皮发硬，金黄色捞起

鱼块也可以一次炸的多些，用保鲜袋包好，放在冰箱里，随时可以红烧，酱焖，糖醋的做法

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