五彩炒鸡丝的做法(五彩炒鸡丝的成本毛利率和销售毛利率)

导语：五彩炒鸡丝

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。

食材与明细

1. 准备食材

2. 鸡胸肉洗净切丝

3. 放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好

4. 青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝

5. 葱姜切末

6. 锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟

7. 青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生

8. 锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅

9. 烹入料酒，放入鸡丝

10. 放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝

11. 放精盐调味，用水淀粉勾芡

12. 炒匀，即可出锅装盘

温馨小提示：1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速 2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

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