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海鱼肉质营养美味可加工成咸鱼干一斤卖多少钱(海鱼如何制作鱼干)

导语:海鱼肉质营养美味,可加工成咸鱼干,一斤卖25元还被疯抢

随着生活品质的不断提升,市场中的鱼类也多了起来,特别是海鱼,在市场中更是备受喜欢。今年的水产品行情还算可以,很多鱼类的价格都在上涨,比如说牛蛙就卖出了比较可观的行情,其价格从8元涨到了20元,而鲫鱼的价格也卖出了比较高的行情,很多人抱怨价格上涨。今天要说的这种鱼,体型不是太大,却有着非常独特的口感,它就是鳀鱼。

一、特性

鳀鱼作为一种生活在中上层的海鱼,其个头比较小,在我国的黄渤海、东海比较多见,其趋光性比较强,幼鱼更为明显,作为一种小型鱼,它的重量为5-20g,成年鱼体长为75-140mm,而重量则是在5-20g。

其实在80年代前,因鳀鱼的经济效益不是太高,因此它一直没被充分利用,但随着鱼类资源的利用,鳀鱼的价值有了更多的认识,它也被渔民捕捉,而产量也在持续的增加,1991年就增加到了11.3万吨,5年后收获60万吨,这之后更是涨到100万吨。不过因常年的大量捕捉,鳀鱼的产量也在降低,近年来人工养殖的规模也在加大。

鳀鱼是甲壳类浮游生物为食,通常1龄就会进入性成熟阶段,体重在1.8g,产卵期比较长,每年的5月下旬就会进入产卵阶段,6月份即进入盛期,但随后产卵也会有所降低,到了9月份时产卵就会结束,通常来说在14-18℃的水温环境下长势更好一些。

二、价值

鳀鱼的个头看似比较小,但实际上营养成分却很高,其中的蛋白质成分比较多,脂肪却不多,DHA成分多,可以很好的促进大脑发育,当然它对牙齿和骨骼也有很大的促进作用,其中的钙质成分也非常多。

鳀鱼也可以加工成咸鱼干或者干粉,将鲜鱼蒸煮烘干,之后就可以获得干粉。它也可以制作成酱料,将捕捉的鳀鱼放上盐进行腌制,随后将它的头和内脏去掉,之后就可以放在大桶里,腌制上3个月,即可加工成酱料。

鳀鱼中的氨基酸成分有17种,也含有不饱和脂肪酸,当然其中的铁元素和锌元素占比更高一些,它的保健和食用价值高,这些年里深受喜欢,一年可以卖出14-25元/斤,可以说品质还是非常高的。

三、养殖技术

鳀鱼在喂养时也需要有一定的技术,水质一定要优质,并及时更换水质。在饵料上的选择上,可以选择浮游小生物或者人工饲料,从而让鳀鱼更好的生长,当然在养殖的环境上,也需要特别注意,定期更换水质,避免污染的出现,一旦有病鱼要及时用上生石灰消毒。

如今的鳀鱼产量一直比较高,它的价格持续的稳定,也是加工鱼粉的主要成分,随着市场需求的加大,鱼粉的需求也在增加,因此鳀鱼的需求更高,很多渔民也因此而走上了致富之路。当然鳀鱼中的蛋白质高,因此它也可以满足人体的需求,大家是否吃过鳀鱼,味道怎么样?

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