坐落在城市半山腰的私房菜馆到底为什么这么贵(半山私房菜怎么样)

导语：坐落在城市半山腰的私房菜馆，到底为什么这么火爆？

取舍是人生的一大道理。我们常说，有舍才有得，只有领悟通透，才能从容淡然。在滨北凤凰山庄的山上，有这么一家叫做取舍的私房菜馆，正如这二字一般，佛系淡然，却独具魅力。

距离第一次来取舍有一段时间了，当时是朋友带我来，说是带我去山上喝茶。当时想着应该就是茶楼的样子，没想到在这离闹市不远处，还能偷得浮生半日闲。他们家位于凤凰山庄的半山腰上，藏在一座别墅里，如果不仔细看还真容易错过。

别墅一层的空间特别大，还有一个很棒的庭院，放着藤椅和桌子，在茂盛的三角梅及各种绿植中，早有三两客人坐着喝茶谈天。后来才知道，这里不仅有下午茶，正餐时段的私房菜也吸引了很多人前来品尝。

首先登场的是酒渍桂花蜜雪梨，雪白纯洁的样子看着十分美好。将雪梨切成片状之后摆成花的形状，味道丰富而有内涵。用酒渍过的雪梨撒上桂花蜜调味，甜甜的桂花香伴着淡淡的酒香，十分开胃爽口。

这道看着颜色明艳动人的菜品，是用猪心制成的。采用新派川菜的做法，覆盖在猪心上面的秘制酱料是精华，香味四溢还有些许辣味。

金汤海鲜豆腐煲是很多客人必点的菜品之一。闽南人的口味相对比较清淡，这道菜的味道适合大众的口味。加入了鱿鱼等各种海鲜，还有豆腐等食材，用金汤煲出来的豆腐煲，每一口都是满足的享受。

XO酱招牌猪肘是取舍的招牌菜之一，也是人气很高的菜品。将猪肘切成块状之后烤至金黄焦香，表皮还微微有些脆皮，吃起来特别香，蘸着XO酱味道更好。

一个个剥好的虾仁卷成球状，淋上特别调制的泰式芥末酱，味道爽口而不呛，新鲜的虾球十分Q弹鲜美。

黑胡椒和牛肉一直以来都是绝配，加入松茸之后不仅味道更香，营养也更丰富了。

取舍的主食中，紫菜鲜虾炒饭是最受欢迎的，这也是闽南人的代表菜之一。一整碗倒扣的炒饭里料特别足，不仅有紫菜、鲜虾，还有鸡蛋、肉末和玉米粒等，咬一口满嘴香

山苏叶的口感很特别，看着厚实，吃起来却非常清脆，而且还有一股特别的清香味。加入了爽脆的螺片之后，整道菜的口感更丰富了。

沙茶作为闽南人最爱的味道，加入多种食材，一大锅都是宝贝。

在这样的冬天，来一顿火锅才给力，取舍当然也给大家准备了丰盛的火锅大餐！可爱的番茄小火锅，新鲜美味的海陆拼盘，不仅有虾有蔬菜，还有鲍鱼，一次性满足想吃火锅的欲望！

饭后的甜点也不能马虎。取舍家的下午茶向来是出了名的，他们家的甜品自然也不会差，不仅造型精致，味道也各具特色。特别喜欢桂花米酒慕斯，淡淡的桂花香和米酒香交织在一起，慕斯的口感丝滑顺柔，每次来都要点。

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