棒骨砂锅做法大全(砂锅大棒骨汤的做法大全)

导语：如何挑选带髓的棒骨，附带砂锅棒骨汤的做法

材料

猪棒骨2根、红枣6个、枸杞20克、姜10克、葱10克、

做法

1、将新鲜的猪棒骨，一根给剁成3-4段备用。姜切大片，葱切大段

2、烧一锅水，放些姜片下去，水开后将棒骨放下去，中途撇去骨头中煮出来浮沫，煮至10-15分钟左右捞出

3、用流动水冲洗，棒骨中的杂质，冲洗完后将棒骨捞起备用

4、红枣放入碗中，先用温水泡发，枸杞，洗净备用

5、取一个煲汤的砂锅，葱段、姜片、棒骨放到砂锅里，一次性倒入清水，大火烧开后，改用小火就可以开始慢慢煲了

6、时间煲的越久汤越好喝，我这汤差不多煲了3-4个小时候左右.

7、.最后，打开盖子倒入泡好的大枣，将小火改成大火煮10-15分钟后。放入枸杞、盐调味即可饮用，怕油的可将上面的一层油去 掉。

如何选材

1、棒骨分为前腿和后腿。喜欢吸髓的，可以选择后腿，后腿比前腿髓多一些。挑选后腿时，后腿比前腿粗、长。吸髓的时候注意不要烫伤。

2、棒骨肉质鲜嫩，呈新鲜的血红色，骨头表面有层风干膜，表面光滑。髓腔有光泽。

猪骨汤最主要的作用是补钙，加入红枣、枸杞，可以补气补血、明目。

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