白罗卜肉圆子的做法大全(白萝卜烧肉圆子)

导语：清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

一直很喜欢暗色系的片子，今天试着弄了两张感觉还可以。

没有什么技术含量，一直以来都是把单反当成傻瓜机在用的，

依赖于机器自身，拍着自己觉得还看得过去的片片，

不过有时候不小心拍出自己喜欢的片子，还是挺兴奋的。

今天的这道菜灵感来自于蔡澜叹名菜这个美食节目，

特别的喜欢蔡澜先生，风趣幽默，见多识广，

对于美食有着自己非常独特的见解，

每次看他的美食节目，最最喜欢听到蔡先生的点评，

没有一点点的矫揉造作，一针见血，有时候又超级幽默，

就像个老顽童似的，真的是非常非常的敬佩先生！

这期节目介绍的是关于客家菜，讲到了福建客家菜，

出现了这道白萝卜蒸肉圆子，一看就觉得很喜欢，

在这炎炎夏日，我觉得非常的适用，

出锅后点缀上小香葱，卖相也特别好，作为宴客菜我想是可以的。

节目中并没有讲到菜的具体做法，

我是根据菜的样子，自己琢磨的做法，

本来也不是高难度的菜，我想做法应该大致就是这样，

但是就不敢自称为正宗客家菜了，只是符合我自己的口味而已。

从准备到做好很简单，用的时间也不长，

大约半小时就搞定了，

我做饭不算很快，不喜欢那种慌慌张张的感觉啦。

主料：

猪肉：100G 白萝卜：一小截

调料：

小葱：两根 生姜：两片 盐：一小勺 料酒：一勺 蚝油：少许 胡椒粉：小半勺 芝麻油：一小勺 淀粉：一勺

做法如下：

1.猪肉选用三肥七瘦的一小块，剁成肉末，白萝卜切成细丝，葱白切碎，生姜切末。

2.在肉馅中加入所有的调料，搅拌均匀，然后加入萝卜丝拌匀。

3.把肉馅团成合适大小的圆子，团好以后两个手来回倒一下，增加弹性。

4.把圆子放入盘子摆好，放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。

5.蒸好以后取出来，把汤水倒入小锅中加入适量水淀粉勾芡，然后浇在圆子上，撒葱花点缀即可。

啰嗦两句：

1.调肉馅的时候放入葱白碎就好，葱叶留着出锅以后点缀用。

2.肉馅多搅一会儿，增加弹性，做成圆子后两个手来回倒也是这个作用。

3.最后勾芡也可以省略，直接撒上葱花也可以上桌。

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