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广式牛杂家常做法鲜香味浓好吃好吃的(广式牛杂怎么做好吃)
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牛杂,就是牛内脏的统称,牛杂汤的做法最早来源于老广州。
传说上古一位大王在祭祀农神的时候,看到当地百姓饥饿,下令屠宰亲耕的牛,
把牛肉,牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠等放入锅中,老百姓食后觉得醇正味浓,
非常好吃,于是,这道美食流传了下来。
快过年了,这道好吃的牛杂汤分享给大家,学会了做给家人吃,详细做法步骤教给你:
准备的食材:牛肚,牛腩,牛肠,牛筋,份量根据自己喜欢增减。
第一步:把牛肚,牛腩,牛肠,牛筋冷水下锅,
水开后一分钟,把牛杂翻个面,再煮两分钟,
然后控水捞出,放到清水里再冲洗一遍,清洗干净,
把牛肚切片,
牛筋切块,
牛腩切块,
牛肠切段,
第二步:热锅,锅热后倒入油,
把姜蒜倒入爆香,
然后倒入牛杂,
翻炒一分钟,
然后加入适量的料酒,
适量的生抽,两勺柱候酱,
2个南乳,一些南乳汁调味,
用锅铲翻拌均匀,然后加入温开水,没过牛杂即可,
放入桂皮,陈皮,香叶,干辣椒段,草果一个,花椒子,八角,
加入几颗冰糖(或者少许白砂糖)提鲜。
盖上锅盖,大火烧开,水开后转小火炖2个小时,
中途翻动一下,让牛杂受热均匀,
时间到后,打开盖子,真的太香了,
牛筋牛腩软烂了,牛肚有嚼劲,非常好吃,
撒上葱花,香叶,美味即成。
你喜欢这样的牛杂汤吗?好吃又营养,做法简单,几分钟就学会。
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