卤味猪爪的制作方法(卤味猪爪)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚自制卤猪爪的相关问题？那么关于卤味猪爪的制作方法的答案我来给大家详细解答下。

最近猪爪有点小贵，每千克33元。

但我还是买了六个大猪爪。花了107.58元。

下面说一下加工过程。

1、用喷灯把猪爪烧烤一遍，不管有没有毛。火大点没关系，这是去腥增香的重要步骤。

2、烧好的猪爪用水泡20分钟，然后用尖刀把表面刮一遍。

3、刮净的猪爪凉水下锅，开锅十分钟捞出冲洗干净。锅内水倒掉不要。

4、处理好的猪爪放入锅中码好，下面防糊加篦子，最上面加篦子篦子上压石。

5、锅内先倒入上次卤肉的老汤。再加放调料，有葱段，蒜瓣，姜块，八角，花椒，桂皮，草果，肉桂，砂仁，荜拨，丁香，山奈，白芷，当归，陈皮，甘草，茴香，老抽，生抽，红粬，糖色，白糖，白酒，黄酒，食盐等调料。加水没过食材一寸。先大火烧开改小火敞锅煮两个小时。关火后浸泡一定时间捞出即可。

制作 弓心

温馨提示：通过以上关于自制卤猪爪内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。