哪些是云南昆虫宴上的食材(云南正宗的昆虫宴)

导语：云南的特色美食——昆虫宴，据说营养价值超高，可我真的没法下口

前日，云南丽江千古情景区赛装节开幕，举办了吃昆虫大赛。据了解，活动中，具有云南特色的各色可食用虫子都被搬上了赛场，有蚂蚱、竹虫、水蜻蜓、蚕蛹等等。最后，来自重庆的彭先生5分钟吃了1.23斤蚂蚱和竹虫，取得了第一名，获得景区提供的24K黄金金条一件。

众所周知，昆虫宴，是云南的一大特色，无论是天上飞的，土里埋的，水里游的等昆虫，都可以成为云南人餐桌上的美味。今天，【未来餐饮】就为大家介绍一下云南有名的昆虫宴!

炸蜻蜓

这里的蜻蜓是一种水蜻蜓，是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄，又酥又香，味道实在不错。据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。

油炸蜂蛹

油炸蜂蛹一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫，蜂营养价值极高，是云南人下酒的精品菜肴。在云南全省各地都能品尝到油炸蜂蛹这道美味，不过这道菜也受季节的限制，价格颇为不菲，属于可遇不可求的美食之一。

油炸竹虫

竹虫，又名竹蜂。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，藏于根部筒内，营养丰富。油炸竹虫又香又脆，口感酥嫩，是云南傣族的特色美食，自古就是傣族人待客的上品珍肴。

炸蝎子

蝎子有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒饮用，而油炸食用也是一道美味的下酒菜。炸蝎子通常将活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成。味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。

烤蝼蛄

俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，喜欢咬食农作物幼苗、根、茎，是个暗藏着的“植物杀手”。富有创造思维的云南人却将这种害虫搬上了餐桌。人们将捉回来的蝼蛄放在开水里一烫，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤去水分，加上油盐，便成了一道非常板扎的下酒菜。

油炸棉花虫

堪称当今食物中的蛋白质之王。常见的做法有油炸和水煮两种，风味各有千秋。油炸的酥香，水煮的营养丰富，是傣家盛夏时节常见的昆虫菜。

火烤飞蚂蚁

火烤飞蚂蚁在云南可是可遇不可求珍稀佳肴。一到七八月份，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，这时人们捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄了飞蚂蚁，放上点精盐，那又嫩又香的滋味，是令人垂涎欲滴的昆虫美食!

油炸臭屁虫

臭屁虫学名叫“椿象”，也叫 “蝽”。臭屁虫体后有一个臭腺开口，遇到敌人时就放出臭气，也把它称为“放屁虫”、“臭姑娘”等，外形类似斑蝥。在云南常用于泡酒渴。一经炒熟之后，臭屁虫即是一种香美可口药用美食，可增强行气温阳作用。主治胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。

凉拌蚂蚁蛋

凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑。食用时，将花蜘蛛用开水浸泡，回软洗净。炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下花蜘蛛，用小火煎至桔黄色，取出入盘，撒上花椒盐即食。

看到之后，不知道大家有没有勇气试一试云南的昆虫宴呢?反正小编是不敢的了。另外，如果说你的家乡，或者你遇到过更加重口味的食物，不妨在评论区跟我们分享分享哦!

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