在生活中，很多人可能想了解和弄清楚饭店卖88块钱一份的蛋黄焗南瓜，在家就可以做~全家人都爱吃的相关问题？那么关于饭店蛋黄焗南瓜的做法的答案我来给大家详细解答下。

如果你问我，南瓜怎么做才好吃？我会毫不犹豫地告诉你，蛋黄焗南瓜，以前只有在饭店才能知道，在家就可以轻松搞定，做法特别简单，外酥里糯，味道香浓~全家人都爱吃~

食材

南瓜 500克

小葱 少许

淀粉 适量

‬调味料

海鸭咸蛋黄酱 2勺

‬制作步骤

‬1.南瓜去皮，去瓤，切条，切一指宽点，不要太细了。

‬2.切好的南瓜条直接焯水，大概25秒左右，不要焯熟了~

3.‬捞出盛碗里备用。

‬4.南瓜条放少许淀粉，抓拌均匀。

5.锅烧油，加热到6成油温。怎么判断呢？就是放根筷子，筷子周边冒小气泡为准。下南瓜的时候要低点，否则容易油溅出来。

‬6.炸到金黄色为准，小火炸至1-2分钟左右，南瓜外皮发硬的为准，时间短了软趴趴的，焗蛋黄就会段，会碎~

‬7.锅放少许底油，放两勺海鸭咸蛋黄酱。

‬8.蛋黄酱炒至冒小泡泡。

‬9.倒入炸好的南瓜，搅拌均匀。

‬10.撒入葱花，或者七彩巧克力针。

‬11.装盘即可。

来个特写，是不是很有食欲？

温馨提示：蛋黄酱可以用咸蛋代替黄，买来的咸蛋黄要先蒸熟，蒸出油，否则有腥味。放凉之后用擀面杖或者菜刀切碎，越碎越好，切成粉状即可。南瓜切条或者切块，都别太小或者太细了。口味咸淡可以加盐加糖调节。南瓜叫牛腿南瓜，用老的最好，出水少，买不到的可以用金瓜，就是圆形的南瓜，有的地方可能叫小绿南瓜。切的时候最好带上一次性手套，否则弄一手黄色。过好几天才能洗下去。如果咸蛋黄有腥味，说明没蒸熟，南瓜软趴趴的，说明炸的时间短。有人为了硬，南瓜撒盐，纱水份，其实没必要，就是炸的时候长短的问题。炸南瓜要有耐心~小火慢炸。炸炸表皮发硬即可。

结尾：注意要点，很容易就做成功了。没有想象的那么复杂，关注沐阳美食纪，带你了解更多美食知识和做法~

温馨提示：通过以上关于饭店卖88块钱一份的蛋黄焗南瓜，在家就可以做~全家人都爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。