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镜面巧克力淋面酱的做法(巧克力淋面酱的制作)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚老外原版,镜面巧克力淋面酱配方的相关问题?那么关于镜面巧克力淋面酱的做法的答案我来给大家详细解答下。

镜面巧克力淋面酱的做法(巧克力淋面酱的制作)

这是一款法国人经常用的巧克力镜面林面酱,效果很好。操作也十分简单,做一次可以使用一个星期。

巧克力镜面淋面配方

淡奶油180g

细砂糖310g

镜面果胶200g

水210g

可可粉90g

鱼胶片12g

制作步骤:

1,淡奶油,糖,水,可可粉混合後煮开,不停搅拌,煮至稠(约20分钟)。

2,离火後加入镜面果膠拌匀.

3,温度降至35度後加入泡软的吉利丁片,拌匀即可。

操作关键点提示

1,煮料时要同一个方向搅拌,并尽可能避免搅拌出气泡。

,2,至呈黏稠状即可,自己控制好状态,最好多做几次就能掌握好火候了。

3,如果手里有均质搅拌机就最好了,会方便很多。

吉利丁片在开始煮之前的10分钟用冰水浸泡,使用时用比较厚的厨房用纸巾,

4,捞出来的吉利丁上的水分吸干,

5,室温状态下使用即可。

6,剩余的林面酱用袋子密封好,可冷藏可室温,冷藏的当然就可以多放置几天,不过使用前就需要重新加热了。

温馨提示:通过以上关于老外原版,镜面巧克力淋面酱配方内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。