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烤箱温度不准怎么调(烤箱温度掌握不好怎么办)

导语:「生活常识」烤箱温度不准?一个步骤教你校准

近些年来,烤箱逐渐走进了我们的生活中,给我们的生活带来了很多便利。不过,不少小伙伴在使用烤箱时,都遇到了这样那样的问题,比如说温度不准、食物烘烤不均匀等,今天就给大家科普一下这些小问题的解决方法。

一、烤箱温度不准怎么办

我们在烘焙的过程中经常会遇到面包发酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、饼干烤不脆等问题,大多数的原因都是烤箱的温度不准。那么如何才能知道烤箱的温度是不准的呢?

有以下这个小方法:首先将烤箱专用的温度计放在烤盘的正中间,然后将烤盘放在烤箱的中间档,转动烤箱温度按钮到适合的温度,然后关上烤箱门,选择上下层时同时加热,启动烤箱,观察烤箱上下两层加热管由黑变红,再变成黑色,这时观察烤箱外观温度计的实际度数,如果这两个数字不一致,就说明烤箱的温度需要校准。

例如:测试烤箱时用的是150度,实际测量温度是180度,说明烤箱实际温度比标志高出30度。在之后烘焙的时候只要按配方中的温度减去30度来调节温度就可以了。反之则增加30度。

二、烤箱为什么要预热

预热指的是食物进入烤箱前,用烘烤所需的对应温度,空烤5-10分钟。

烤箱使用的时候一定要预热。为什么要预热烤箱呢?电烤箱隔一段时间不用,就会滋生异味和细菌,预热可以去味杀菌;其二,预热可以让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质,甚至会导致烘焙失败。

预热的方法很简单,只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干,配方要求温度为190度,在把饼干放进烤箱之前,先将烤箱接通电源,调到190度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。

预热的时间:国内的烤箱一般都没有预热指示灯,也没有智能预热功能(在达到预设温度后,会发出提示音)。根据温度、烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯,留意加热管变为黑色时,就表示预热好了。一般预热需要5-10分钟左右,时间不要超过20分钟,如果烤箱空烧时间过长,不仅浪费能源,也会缩短烤箱寿命。

三、烤箱不能上下管独立控温怎么办

目前市面上仍然存在着不能实现上下管分别调节温度的烤箱,有些配方要求烘烤时上下管温度不一样,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。

四、烘烤不均匀怎么办

烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小,食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象:靠近内侧的可能快焦了,靠近外侧的却有可能还没有上色。

这样做可以改善加热不均:第一种方法是在烤到中途的时候将烤盘取出,换个方向再放回去;第二种方法是将烤盘里的食物换个位置;第三种方法是在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。

烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱,如果用来烤蛋糕或者面包,很难烤出高品质的产品,这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

五、烤箱门中途能打开吗

其实看到第4点就有答案啦,没错,烤箱门中途是可以打开的。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的,有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。

首先,烘烤过程中打开烤箱门是没有安全隐患的,小心门把手烫手即可。

有些烘焙对温度非常敏感,如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中,打开烤箱会使温度骤变,从而导致烘焙产品结构变化,甚至会影响产品的成型。

但是,应食谱要求,短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时,中途需要加调味品,这时可以打开烤箱取出操作,但是要快速,尽量减少温度的流失。

六、烤箱故障不工作了怎么办

首先可以检查一下电源插座的线有没有插好可以拔下来重新插一下,也可能是电源线内部损坏,如果损坏的话,就需要专业修理。

如果灯亮但是不工作,可以检查一下内部端子是不是掉了;温控器有没有坏或者发热管是不是短路了。如果实在不知道烤箱的故障原因,还是建议找个专业的维修师傅上门检修。毕竟专业的事还是得专业的人来干。

有关烤箱使用的各种问题解决方法就先给大家介绍到这了,希望可以帮到大家。如果遇到了自己不能解决的问题,可以联系专业的维修时师傅,让他们用专业的技术来帮你解决问题,以便早日使用上烤箱。

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