在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春养肝，病不沾！春季常吃“养肝第一菜”，鲜香营养高，润燥排毒的相关问题？那么关于春季养肝必吃十种食物的答案我来给大家详细解答下。

春天是阳气上涨、万物复苏的季节，同时也是肝火最旺、肝气最足的时候，肝属于木，与春天对应，所以，春天最重要的事情就是养肝。

“春养肝，病不沾”，肝脏养好了，不仅抵抗力强，还能增强体质少生病，建议：春天常吃“养肝第一菜”——韭菜，《本草纲目》称韭菜是“肝之菜”，润燥通常、疏肝理气，现在鲜嫩营养正当季，润燥排毒一身轻，3种好吃做法，趁着春季养好肝。

一、韭菜拌鸡蛋

1.新鲜的韭菜，洗干净切成段；红椒切成丝，为菜品增色；5个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉增加韧性，搅散成蛋液。

2.锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、将入凉油，淋入适量的蛋液，转动锅摊成薄饼，定型以后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄，卷在一起切成鸡蛋丝。

3.锅里烧水，大火烧开以后加入食盐和植物油，把韭菜倒入锅中快速汆煮20秒钟，断生以后立即捞出，冲洗过凉、挤干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香，倒入鸡蛋丝，颠盆拌匀美味即成。

二、韭菜炒香干

1.把荠菜择洗干净切成段，菜叶和菜杆分开；豆干切成条；红椒切成丝，来搭配颜色。

2.烧半锅开水，放入豆干进行汆煮去除豆腥味，大约30秒钟捞出、控水备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒，小火翻炒出香味，倒入豆干，加入食盐、白糖、蚝油、生抽，转大火把豆干的香味炒出来，然后倒入韭菜杆继续翻炒至断生，再放入韭菜叶、红椒丝随便翻几下，淋入明油提亮色泽，清香可口的韭菜炒香干就能食用了。

三、韭菜合菜

1.准备一把红薯粉条，用开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样炒出来颜色均匀，还不粘连；新鲜的韭菜，洗干净切成段；红椒切成丝；绿豆芽淘洗干净；4个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐入底味，搅散成蛋液；再切点五花肉片增香。

2.热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，小火煎至蛋液全部定型，然后打散盛出备用。

3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入老抽上色，炒香后下绿豆芽，大火爆炒省的出水，接着放生抽、白糖、鸡粉调味，全程不用放盐、靠生抽调味。

4.然后放入韭菜、红椒丝，大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，一道鲜香可口的韭菜合炒就能出锅了。

温馨提示：通过以上关于春养肝，病不沾！春季常吃“养肝第一菜”，鲜香营养高，润燥排毒内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。