啤酒鸭详细、好吃的做法(正宗啤酒鸭的做法原来如此简单好吃到爆)

导语：这才是啤酒鸭最正宗的做法，香辣美味，肉质滑嫩，好吃不油腻

在如此炎热的夏季，最想要吃的莫过于酸辣的凉拌美食了，那种酸辣的味道特别的下饭又开胃，除了喜欢酸辣的凉拌美食，就算是各种肉食也爱做成味浓醇香的。夏天做肉食，我在家里一般都是做的鸡肉鸭肉或者牛肉，由于牛肉是比较贵的，所以也不是经常吃，鸡肉虽然美味但是其中所含的热量是非常高的，吃得多了就容易变胖；所以鸭肉就成了最好的选择，尤其是夏天温度还比较高，有时还很闷热，这样的话就会很容易上火，多吃一些鸭肉就可以补血清肺，养胃滋阴，还可以有效的消除夏季的暑热，鸭肉比牛肉都要滋补。

炎热的天气可以吃这种肉，既可以清肺补血，还有着消暑的作用。鸭子的吃法也是有着很多种的，除了比较常见的卤鸭和烤鸭以外，还有着各种各样的煮，炖和焖等做法，每一种不同的做法所作出的口感和风味都不太相同；在夏天我家里最喜欢的一种吃法就是啤酒鸭了，用啤酒来入菜很多朋友都是吃过的，就比如说今天的这道啤酒焖鸭，在进行焖煮的时候用啤酒来代替水，啤酒中的酶可以很好的把馥郁的酒香味和浓稠的汤汁给锁在肉中，每一口都是格外的鲜香，简直让人食指大动；夏天家里人是最爱吃的就是这道菜了，香辣美味，鲜香爽口，比牛肉还要滋补，下面就给大家分享这道美食的详细做法。

【啤酒焖鸭】

食材：啤酒1罐、鸭子半只、杭椒3个、小米椒4个、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量

做法：1、用清水把准备好的鸭子给洗干净，再用刀把鸭肉剁成小块状，这样的话就会更容易入味；把准备好的姜和蒜切成片，大葱、小米椒和杭椒切成小段，再把桂皮，香叶和八角用清水洗净备用。

2、把已经切好的鸭子在冷水时下锅进行焯水，等到水开之后再煮大约5分钟，把鸭肉中的血水全部煮出来，再把浮沫撇出即可捞出鸭肉；用清水把捞出的鸭肉给冲洗干净，再把水分沥干，再准备一个干净的锅，锅中倒入适量的油，再放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味即可。

3、此时再下入沥干水的鸭肉，来回进行翻炒，直到水分被炒干，再加入洗净的桂皮，香叶和八角，和鸭肉一起煸炒出香味，把鸭肉中的油也煸炒出来，再放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和适量冰糖，均匀地进行翻炒，让调料的鲜味和佐料的香味都能够均匀的裹在鸭肉中。

4、倒入准备好的啤酒，开大火把锅中的啤酒烧开，再转成小火，盖上盖子焖煮大约20分钟，直到可以用筷子轻松地插穿鸭肉即可，再把锅中的香叶，桂皮和八角挑出，转大火收汁，到汤汁浓稠的时候放入切好的杭椒和小米椒，再加入少许的鸡精和胡椒粉进行翻炒，到辣椒断生时即可出锅。香嫩诱人的啤酒焖鸭就做好了，好吃不油腻。

小贴士：鸭肉切块时不要切的太大，太大的话会不太容易入味，口感就会比较腻；煸炒葱姜蒜的时候锅里一定不要放太多的油，因为等下煸炒鸭肉的时候肉里也会出油；啤酒要没过鸭肉，用小火慢慢的进行焖煮，这样的话煮出来的啤酒鸭就会透着一股啤酒的清香。

今天的美食分享就到这里结束了，请大家多多留言点赞，喜欢我的朋友就点击关注吧，还有更多美食技巧分享哦！享受美食，热爱生活，让咱们下道美食再见吧！

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