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橘子可以和八爪鱼一起吃吗(八爪鱼和橘子一起吃吗)

导语:桔子渍八爪鱼、角虾五叶松柚子、蘑菇栗子面疙瘩

桔子渍八爪鱼

食材&配料:

八爪鱼20克、帝王蟹肉20克、三文鱼鱼子酱5克、苏子叶1片、天妇罗脆浆50毫升、食用花草2克、蜂蜜蛋黄酱2克、桔子油醋汁10毫升

做法:

低温处理过的八爪鱼切片,用桔子油醋汁腌制15分钟,帝王蟹肉用蜂蜜蛋黄酱拌匀苏子叶裹上天妇罗面浆炸至金黄色,滤干油分如图摆盘,挤上蜂蜜蛋黄酱,摆上三文鱼鱼子酱和食用花草即可

角虾五叶松柚子

食材&配料:

角虾3只、胡萝卜1根、柳丁汁30毫升、柚子汁30毫升、五叶松、迷迭香

做法:

把鲜榨的柳丁汁和柚子混合,煮到浓缩剩下一半,煮开后下入五叶松泡20秒后取出胡萝卜丁放入锅中炒至金黄,炒透,加入牛奶打成蔬菜泥使用角虾去头剥壳,用木炭、迷迭香、稻草烟熏,记得盖上盖子把处理好的食材组合装盘即可

蘑菇栗子面疙瘩

食材&配料:

栗子泥、蘑菇、芹菜苗、菌菇、栗子薄片、面粉、玉米粉、奶油、蛋黄、蒜头

做法:

蘑菇和水按2:3的比例去煮,小火慢煮4个小时,做成蘑菇高汤,然后过滤出蘑菇,把汤汁浓缩到原本的三分之一栗子泥面团的做法:一公斤的无糖栗子泥、3个蛋黄、400克低粉、100克玉米淀粉拌匀,分成想要的形状后冷冻,取出烫30秒烫好的面疙瘩和混合菌菇一起用奶油加蒜子炒香,放上菌菇高汤酱汁做成泡泡,用芹菜苗装饰栗子薄片140-150度炸过后撒在上面点缀即可

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