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肥肠怎样清洗才干净(肥肠的清洗与制作方法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚肥肠怎么清洗才好?牢记3点,又快又好除异味,方法简单又实用的相关问题?那么关于肥肠怎样清洗才干净的答案我来给大家详细解答下。

肥肠怎样清洗才干净(肥肠的清洗与制作方法)

肥肠又称“猪大肠”,它质厚味香,具有一种独特的味道,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人则退避三舍。现在已经进入冬季,天气寒冷,在饮食上我们需要吃一些能够补充热量的食物,在冬天适量地吃一点肥肠来补充热量是一种不错的选择。那么,我们在家里做肥肠,怎样清洗才能又快又好,还能清洗干净呢?下面,我就来和大家聊一聊关于清洗肥肠的这些事。

『清洗肥肠又快又好的方法』

吃肥肠,我们一般是追求它醇香厚重的口感,所以在清洗时要注意油脂的保留,不能全部去除;肥肠的异味主要来自于脏器内部的脏物和黏液,所以一定要去除干净。具体如下:

1、首先把肥肠的内壁翻出来,然后把上面的脏物和黄色的黏膜摘除干净,用清水冲洗2-3次。需要注意的是不要把肥肠内壁的油脂摘掉,如果担心过于油腻,可以适当的摘除一部分,但是不能全部摘除。

2、、把肥肠的内壁翻回去,让它光滑的一面朝外,然后用加入适量的大粒盐和白醋揉搓1-3分钟左右,然后用清水清洗干净。盐和白醋会与肥肠内的蛋白质组织发生变化,从而产生渗透压的作用,能够使肥肠中的黏液渗透出来,方便我们的清理和去除异味。

3、、重复以上以上步骤至少2次,直至将肥肠上的黏液清洗干净即可。

以上,就是清洗肥肠又快又好的方法。其实,我们平时在家做肥肠,完全可以购买半成品回来烹饪菜肴,这样可以省去不少的麻烦。在购买熟肥肠的时候,我们需要注意:不要购买颜色太白的肥肠,这样的肥肠可能被碱发过,水分较大,口感较差,营养也会被破坏。

『清洗肥肠的注意事项』

因为肥肠的油性大、异味重,所以我们在清理时要注意:

1、因为肥肠是猪的消化排泄器官,所以它的内壁会残留大量的脏物和淋巴等异物。我们在清理时,一定要把他们去除干净,否则不仅有异味,而且也不利于身体健康。2、肥肠醇香的口感大部分来自于其内壁的脂肪和油脂,所以在清理时应当予以保留。3、由于肥肠的油脂多、异味重,所以我们在清理时最好戴上塑料手套,避免手上粘有过多的油脂和异味,不方便清理。

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温馨提示:通过以上关于肥肠怎么清洗才好?牢记3点,又快又好除异味,方法简单又实用内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。