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广元油茶的做法和配方(广元小吃油勺)
导语:经典早餐——广元油茶,在家就能自己做
人们常说,去了广元,如果不吃广元蒸两面和油茶,就不算去过广元。有幸,这两样东西我都吃过。早餐时间,随便进一家店,里面都会有这两种美食,但是我每次更喜欢点油茶,因为我更喜欢里面那个酥酥脆脆的撒子。所以,这又是一个“念念不忘、必有回响”的美食教程,回到成都后,先生再次用自己的厨艺天赋,做出了我爱吃的油茶,他做的版本让我觉得比在广元吃到的更香哦!一起来学学吧↓↓↓
一、准备食材
1、米、撒子、油炸花生米、大头菜
2、盐、葱、香菜、姜、辣椒油、味精
二、详细做法
1、准备适量米倒入锅内炒香,微黄即可,再将炒好的米用破壁机打碎备用;
2、将姜、葱、香菜切末,大头菜切小块备用;
3、先将水烧开加入电饭锅,再加入打好的米,搅拌至完全糊状即可盖盖,点“煮粥”模式煮熟即可;
4、将煮好的面糊盛碗,加入备好的姜、香菜、葱、辣椒油、花生米、大头菜,加入少许盐和味精,最后再加入撒子,一碗广元油茶就做好啦!
三、注意事项
如果喜欢口感细腻点,就可以将米打碎点,如果喜欢吃起来有颗粒感,米就不用打太细。
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