营养配餐方法(营养配餐搭配)
导语：最简单、最科学、最营养的配餐方案，让你轻松享受每一餐
吃饭不仅要吃饱，更要吃得好。日常饮食应注意营养均衡：主食与副食搭配要均衡；动物性食物与植物性食物搭配要均衡；杂粮与精粮搭配要均衡······下面要告诉你最简单、最科学、最营养的配餐方案，让你轻松享受每一餐。
设计菜单时，我们要充分考虑每一位家庭成员的营养需求，保证家人从一日三餐中吃出健康来。
四菜一汤一主食
一、最佳搭配
火爆腰花、白菜烧三菇、盐水鸭肝、芥末西芹、绿豆粥、花卷。
在视觉上，火红的腰花与碧绿的西芹形成了鲜艳对比，夺人眼球；在味觉上，腰花鲜嫩多汁，西芹爽口，让人食欲大增。这两道菜再搭配上富含维生素的白菜烧三菇和美味的盐水鸭肝，足可以让全家人美餐一顿。
白菜烧三菇
材料：白菜100克，金针菇、鲜香菇、鲜草菇各克，干红辣椒少许。调料：料酒、盐、植物油。做法：将白菜择洗干净，切成大块；金针菇洗净，切段；香菇去蒂，洗净，切片；草菇洗净，切两半；干红辣椒去籽，切丝。
炒锅内倒入油烧热，放入干红辣椒丝炸出香味，再放入金针菇、香菇、草菇翻炒，加白菜块、盐、料酒及少许清水稍焖，待汤汁收干即可。
火爆腰花
材料：鲜猪腰400克，水发黑木耳、胡萝卜片各40克，冬笋片50克。调料：葱花、姜末、蒜片、酱油、盐、料酒、淀粉、植物油。做法：将猪腰剔除中间白色筋膜，洗净，切成腰花。将腰花和黑木耳分别放沸水中焯一下，捞出沥干；将酱油、料酒、蒜片、姜末、淀粉调成英汁。
锅放油烧至八成热，下腰花，尽快滑散，变色即捞出控油；锅内留底油，爆香葱花，放腰花，黑木耳、胡萝卜片、冬笋片、英汁，大火快炒，即可出锅。
盐水鸭肝
材料：鸭肝250克。调料：葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒。做法：将鸭肝洗净，沥干备用。
锅中倒入清水，烧开，倒入洗净的鸭肝、葱段、姜片、大料、花椒、盐、料酒，加盖，中火煮熟，捞出鸭肝，沥干凉凉，切片即可。
芥末西芹
材料：西芹300克。调料：芥末酱、盐、白糖。做法：西芹撕去老筋，去叶洗净，切段，入沸水中氽烫后捞出，再切成细条，过凉。
芥末酱用温开水调匀备用。
将调好的芥末酱倒在西芹条上，加入盐、白糖拌匀即可。
绿豆粥
材料：绿豆60克、大米30克。做法：绿豆淘洗干净，浸泡3小时；大米淘洗干净。
将绿豆与适量清水同放锅内，置大火上煮开，再转小火续煮15分钟，放入大米，继续煮至绿豆开花、米烂粥稠即可。
二、最佳搭配
干炸小黄鱼、京酱肉丝、黄瓜炒豆干、糖拌三样、青菜玉米面粥、麻团。
小黄鱼肉嫩且多，营养丰富，猪瘦肉富含B族维生素，但是在油炸、爆炒的过程容易造成营养成分的流失，在食用时搭配黄瓜、豆干等食用既可以补充流失的营养成分，又可以增加肠胃蠕动，减少肠胃对油脂的吸收，最后再来上一碗青菜玉米粥暖心又暖胃。
干炸小黄鱼
材料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：花椒、盐、植物油。做法：1、小黄鱼去鳞，去内脏，去头，洗净，控干。
2、炒锅置火上烧至温热，放花椒炒香，取出擀碎，与盐混合，做成花椒盐；鸡蛋打散，倒入面粉，调成糊状，加入花椒盐，搅匀；将小黄鱼均匀地裹上面糊。
3、锅中倒油烧至八成热，放入裹好面糊的小黄鱼，炸至金黄色，捞出，控油即可。
京酱肉丝
材料：猪瘦肉250克、葱丝30克、鸡蛋1个。调料：姜片、甜面酱、盐、料酒、白糖、淀粉、味精、植物油。做法：1、将猪瘦肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆；将葱丝放在盘中垫底，姜片略拍，取少量葱丝加少量清水，泡成葱姜水。
2、炒锅倒油烧热，炒散肉丝，至八成熟时盛出；原锅留底油烧热，加甜面酱、葱姜水、料酒、味精、白糖，不停翻炒，待酱汁开始变黏时，放肉丝，使甜面酱均匀裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘中，食用时拌匀即可。
黄瓜炒豆干
材料：黄瓜200克、豆腐干150克。调料：姜丝、香油、盐、植物油。做法：1、黄瓜洗净，纵向剖开，再纵剖成细条；豆腐干切条。
2、炒锅放油烧热，加入姜丝、黄瓜和甜豆腐干炒热，放盐，炒拌均匀后关火，淋入香油即可。
糖拌三样
材料：雪梨1个、黄瓜1根、山楂糕100克。调料：白糖、白醋、盐。做法：1、雪梨去皮、核，切细条；山楂糕切成与梨相仿的条。
2、黄瓜洗净，切条，撒盐，腌15分钟，滗去水。
3、将雪梨条、山楂糕条、黄瓜条盛盘，加入白糖、白醋拌匀即可。
青菜玉米面粥
材料：玉米面100克、青菜叶适量。调料：盐。做法：1、青菜叶择洗干净，切碎；玉米面放入碗中，用清水调成稀糊状。
2、锅中放水烧开，慢慢倒入玉米面糊，一边倒一边不停搅拌，煮滚后改小火，放入青菜叶滚熟，熬至粥黏稠，加盐调味即可。
您的评论、点赞和关注，是家常味食谱每日分享食谱的动力，谢谢大家了！
本文内容由快快网络小媛整理编辑！