冬天吃鸭肉和什么搭配(鸭肉与什么相配好)

导语：入冬，吃它正当时，跟鸭肉是绝配，滋补赛人参，鲜香开胃，要多吃

最近的天气总是阴沉沉的，憋了好几天的乌云，今天终于又下起了绵绵的秋雨。霜降过后的气温也降低了不少，外加这一场雨，天气变得更凉了。一到冷天就喜欢约上三五好友一起去下馆子吃火锅，热乎乎，香喷喷的特别过瘾。火锅虽然很美味，但还真不能太常吃了，尤其是麻辣锅，吃着很过瘾，但是回来后肠胃会受不了。

入冬后还特别适合进补，要说秋冬进补的食材当属牛羊肉莫属了。但是牛羊肉的价格也不便宜，天天吃肯定是不行的。所以我们平时也可以选择一些更经济滋补，性价比高的进补食材。这里要推荐的就是：白萝卜。可别瞧不起这道平民食材，虽然价格只有几毛钱一斤的它，冬天吃滋补堪比人参呢。俗话说“冬吃萝卜，夏吃生姜”“冬吃萝卜赛人参”，可见冬天的萝卜地位可不低哦。

冬天吃萝卜跟春夏天的清炒，凉拌和腌萝卜不同。我们家冬天更喜欢用萝卜来炖菜或者是炖汤吃。萝卜的爽脆清甜，还有独特的香气煲汤喝特别的鲜香开胃。炖萝卜搭配的食材也有很多，可以搭配牛肉、猪肉等。这里要分享的炖萝卜做法是搭配的鸭肉。鸭肉的价格相对于牛羊肉要便宜一些，但不论是口感上还是营养上可一点也不差。这两种食材一起炖煮，相互吸收彼此的汁水，让整一道菜的口感吃起来更加鲜香，萝卜吸收了鸭肉的油脂和汤汁，口感更加饱满沙甜，特别好吃。入冬，吃它正当时，跟鸭肉是绝配，这菜多做给孩子吃，霜降后吃它赛人参，几毛钱一斤，鲜香开胃，孩子吃体格好，要多吃。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：水鸭半只、萝卜一个、生姜大蒜适量。配料：油、盐、蚝油半勺、料酒一勺、生抽少许。

1、白萝卜去皮后洗净滚刀切块备用。鸭肉洗净后斩件备用。（这里的鸭肉没有焯水，也可以先焯水一下再下锅炒）。

2、锅烧热，加入少许的油。热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。

3、接着加入鸭肉下锅一同煸炒。

4、将水鸭炒至鸭肉紧缩，肉色变白，水分炒的差不多了，我们加入调料，加入酱油一勺，蚝油半勺。

5、再加入半勺的料酒下锅一同煸炒去腥。

6、将鸭肉翻炒均匀至鸭肉上色后，加入适量水大火煮开转至小火焖25分钟。

7、25分钟后加入白萝卜块下锅翻炒均匀后，盖上盖子继续焖煮至萝卜吸收鸭肉汤汁变软后，加入少许盐下锅调味即可出锅。

8、出锅装盘，即可上桌享用。这样一道家常版的：萝卜焖鸭就做好啦。吸收了鸭肉汤汁的萝卜吃起来口感特别香。做法也很简单。跟一般的家常炖菜做法是一样的，味道却不赖哦。秋冬季节吃最合适不过了。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候可以做给加入吃哦。

Lily美食谈小贴士：

1、白萝卜选购时，选择那种新鲜的，各大饱满，拿起来比较重的，这样的白萝卜汁水比较饱满，口感清脆好吃，沙土萝卜最佳。

2、鸭肉洗净斩件后，可以先下锅焯水后再下锅炒。

3、炒鸭肉时，加入生姜大蒜一同煸炒，这样炒出来的鸭肉吃起来更香。

4、白萝卜挺容易熟的，所以我们要最后再放入，让它吸收鸭肉的汤汁，吃起来更香。

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