色香味俱全的100道家常菜(色香味俱全的家常菜菜谱大全)

导语：推荐给你几道色香味俱全的家常菜，每一道都是特色菜

香辣羊肉

材料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

做法

1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；

2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；

3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5.放入干辣椒，花椒炒香；

6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；

7.放入大葱翻炒；

8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；

9.放入香菜，葱花；

10.关火，出锅撒小米辣。

豆腐泡菜锅

材料：韩国泡菜、豆腐、金枪鱼、葱、蒜、姜、韩国辣椒酱、盐、香油

做法

1. 先把石锅预热，倒入一勺香油。待香油热后，放入泡菜翻炒。

2. 一直翻炒到泡菜味很浓，并且都已变色时（一般3-5分），加水。加盐~

3. 20分钟左右后，待泡菜煮出酸味，放入金枪鱼，姜，蒜

4. 烧煮一会后，然后放入点豆腐，加入韩国辣椒酱

5. 最后放入大葱段

6. 煮到都入味颜色泛红的时候就基本可以出锅啦~大概需要10分钟左右

豆香牛肉丁

材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量

做法

1. 毛豆，土豆切丁

2. 牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味

3. 将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）

4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒

5. 至牛肉变色

6. 紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7. 最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅

干煸孜然小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法：

1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些

2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味

3.洋葱半头，切大块

4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开

5.烧开后，撇去血沫

6.转小火，炖45分钟

7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到

8.胡萝卜切粒备用

9.剩下的半头洋葱切小块备用

10.香菜切末，材料都备好

11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

12.油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香

13.放入洋葱碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

16.放入胡萝卜粒炒香

17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味

18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

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