腐竹炖带鱼(腐竹烧带鱼的做法窍门)

导语：美食推荐：剁椒腐竹蒸带鱼，茄汁西兰花，虾米烧冬瓜的做法

茄汁西兰花

材料：西兰花适量，盐，食用油，葱碎，水淀粉，番茄酱，糖，白醋，

做法：1将西兰花洗净，切成小朵。

2锅中放水加上一点盐和油烧开，把西兰花焯水。捞出控干，放入盘中。

3取一碗加入水淀粉 番茄酱 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁。

4锅中放油爆香葱碎。

5把料汁倒入锅中烧开至粘稠。

6把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可。

虾米烧冬瓜

材料：冬瓜500克、虾米50克、姜小块、葱两根、盐少许

材料：1虾米冼净，沥干水分

2冬瓜切片，姜去皮切末，葱冼净切碎

3炒锅至火上，加适量油，油热后加入姜末

4加下虾米爆香

5虾米放锅一边，另一边加入冬瓜，冬瓜上加盐，翻炒均匀再和虾米一起翻炒

6加适量水，冬瓜焖熟，撒入葱花，出锅

剁椒腐竹蒸带鱼

材料：鲜带鱼200g，腐竹50g，调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。

做法：1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。

3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。

4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

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