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零厨艺也能搞定的捞汁小海鲜能摆摊的秘制菜有哪些(捞汁小海鲜教程)

导语:零厨艺也能搞定的捞汁小海鲜,能摆摊的秘制做法分享给家人们

•捞汁小海鲜•

大家好!我是欣欣,每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。今天给大家分享的是捞汁小海鲜,但在一些美食爱好者眼里,从来不存在“没食欲”这回事,只是食物的做法不对。捞汁小海鲜、东北饭包……这些流行于互联网上的“网红小食”,都很适合夏日食用,看了保管让你胃口大开。今日推荐菜是捞汁小海鲜,在我看来,夏天的快乐,一半来自于这道美食。

『 所需要的食材 』

虾(12只) 鲍鱼(三只)

蛏子(三只) 八爪鱼(两个)

花蛤(半斤) 小米辣(两个)

香菜(两根) 姜(四片)

蒜(四瓣) 蚝油(一勺)

生抽(三勺) 盐巴(5克)

白糖(5克) 熟芝麻(适量)

料酒(一勺) 柠檬(四分之一个)

藤椒油(一勺)红葱头(四个)

花椒粒(20粒)

准备好上面所需要的食材之后,我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步:

将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁,红葱头多半切开、香菜切下根部后,放入水中烧开,

当水开始变得逐渐浑浊时,加入花椒粒小火炖煮10分钟,捞出残渣后关火放凉。

第二步:

锅中加水,放入生姜葱和料酒,分别将小海鲜煮熟。一定要控制好时间,不然海鲜会老。

一般情况下,开水下锅,八爪鱼30秒到1分钟后,虾4-5分钟,鲍鱼5-8分钟,蛏子7分钟左右,花蛤张口即可。

第三步:

将煮熟的小海鲜摆上整齐。调一个酱汁,大蒜头和生姜切碎,红葱头切小粒,香菜切小段,小米辣切圈,放入碗中,

再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀,加入之前熬好的汤汁,再次搅拌均匀。

第四步:

将调好的料汁倒入海鲜中,放入冰箱冷藏2小时后食用。

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