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豆腐配什么炖好吃(豆腐和什么一起炖比较好)

导语:豆腐与他们搭配,炖着吃最鲜香,每次炖一大锅,连汤都不剩

豆腐,四季常在的食材,是用黄豆做的豆制品,含有丰富的营养,还能通便,豆制品中的纯豆浆早上来一杯,润肠通便,有极好的瘦身效果,受广大瘦身者爱好。豆腐脑在别的地方也叫脑花,加一大勺大骨头浓汤,一勺麻汁,散点香菜和小咸菜,放点辣椒油,超级美味。家门口的早餐店豆腐脑都不够卖的。而豆腐口感细嫩润滑,老人孩子都很喜欢。当然做法也很多,麻婆豆腐、爆炒、豆腐汤等等,而今天介绍的这种也是极简单的家常做法。

豆腐土豆平菇汤

蘑菇鲜美、豆腐嫩、土豆绵软,还有天然的淀粉,三个搭配一起炖,菜美味,汤更鲜美。每次做一大锅,家里老人能吃一大碗,孩子也能吃一碗,各年龄段都喜欢吃。下面上做法。

豆腐与他们搭配,炖着吃最鲜香,每次炖一大锅,连汤都不剩。

材料:豆腐几块、蘑菇少许、土豆一个、五花肉少许、姜、葱、蒜、香菜、油、盐、酱油、醋、耗油、八角几粒、白胡椒粉少许、黄豆酱一勺。

做法:1.将豆腐切成厚度1CM的片,煎成两面金黄,煎之前可以在豆腐两面拍上点淀粉,这样煎出的豆腐不易粘锅,而且表皮发脆。

2.将豆腐切成平行四边形或者是三角形的(随便切也行,只是为了美观),平菇洗净后手撕成小的,土豆去皮切成稍有厚度的片(炖菜土豆切得厚点,大概0.5CM)。

3.姜切成丝,五花肉切成薄片备用。选肥瘦相间的五花肉,精肉个人感觉不是很香,尤其是汤菜,稍微有点猪油才香。

4.开炒。锅里放油,加入肉煸炒出油,两面发黄放入几粒八角,再加入姜丝翻炒,炒出香味后加入土豆翻炒,加入酱油和一勺海天黄豆酱,翻炒上色后,再加入平菇翻炒上色,加入清水没过食材,盖盖子焖煮3分钟开锅后再加入切好的煎豆腐块,顺带调味,加入适量的盐和一勺耗油,几滴醋,盖盖子煮开锅,撒点白胡椒粉,即可出锅。

5.装盘。将葱叶子切成小圈圈,选蘸酱吃的小葱最好了,家里没有了,所以用的大葱叶子,香菜切段,蒜切末,盛出后分别均匀撒上。十里飘香的美味的焖煮菜出锅了。

由于放了土豆,汤有点浓,有肉香加上平菇本身的香味,特美味,一人舀上一碗,配上个白馒头,看着电视,品尝着美味的菜肴,惬意的很。

总结:煎豆腐时两面沾点干淀粉,用手抹均匀,这样煎出来的豆腐容易煎出脆皮,能保持住里面的鲜嫩,外酥里嫩,时间长了容易发干,里面的组织破坏了,最大程度保护豆腐的鲜美。蘑菇的话什么菌种都行,当然不用的菌种就会不一样的口感,放点金针菇也很鲜。土豆不能切得太薄或者太厚,厚了难熟,薄了容易烂。

喜欢的关注我哦,最美味莫过于家常菜,简单实用,一种菜多种做法,让生活多姿多味,我是喜欢做饭的曦妈,感谢朋友们对我的关注,我会继续努力探索,与大家分享我的做法,也欢迎大家提出宝贵的意见,我们共同探讨美食,哈哈!

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