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全聚德烤鸭不给鸭架嘛(全聚德带回来的鸭架怎么吃)

导语:去全聚德吃烤鸭,“没肉”的鸭架被大厨收走,究竟拿去做什么了?

不知道大家有没有被全聚德烤鸭给坑过?全聚德是一家百年老字号,在1864年就创立了全聚德这个品牌,他们的主打菜品就是烤鸭,所以很多人去了北京就直接奔着全聚德烤鸭去了。

全聚德还有一个宴席叫全鸭宴,全鸭宴甚至被评为了我国的国宴,这也是让我大开眼界啊。但是压死没有资格评判,因为这个称号是咱们“大大”给的。但是全聚德烤鸭却被很多人吐槽,就连北京当地人都说:“咱们从来不去全聚德吃烤鸭”。据说当地人去吃烤鸭什么的都不去全聚德,而是便宜坊。

有很多去吃过全聚德烤鸭的人都说,师傅在片鸭的时候,明明鸭骨架上还有很多肉,但师傅硬说没有肉了,就直接给端走了。很多人都不满这一点,也不知道这些鸭骨架到底是拿去干嘛了。

据全聚德里的厨师们说,全聚德里以前的老厨师们都退休回家了,现在的都是没什么经验的。难怪北京烤鸭的口碑会越来越差,这跟厨师的手艺还是有很大的关系的。不过师傅们做烤鸭的功夫不怎么样,但片鸭的手法还是跟厉害的,果然做厨师第一步还是要刀工好。

而那些还有肉的鸭架他们都会拿回来再加工一遍,做成椒盐鸭架、卤鸭架或者其他的菜,然后再拿出来卖。这样一只鸭子就能赚两份钱,说来也是好笑,本来全聚德烤鸭就卖的贵,现在还要把鸭架拿回去赚第二次钱,有没有这么缺钱?

大厨们说他们在拿走鸭架之前都会问顾客需不需要打包鸭架,如果客人要打包他们就不会拿走。不过这个说辞很快就被网友打脸,很多网友反驳说:他们根本不会问你要不要打包,而是直接拿走。但是也有很多知情人士透露,厨师在片鸭之后吧鸭肉装在盘子里,而鸭架就会直接扔到垃圾桶里。

反正也是众说纷纭,谁都没有见过全聚德的后厨,但雅思还是比较相信把鸭架扔到垃圾桶里的说法。不知道你们有什么看法?

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