卤毛豆的做法窍门(卤毛豆的教程)

导语：懒人最爱的卤毛豆方法，鲜香入味，好吃到吮手指

懒人最爱的卤毛豆方法，鲜香入味，好吃到吮手指

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毛豆正上市，超市里2.9一斤，平时吃的豆子就是它剥出来的，不过剥豆子可不是容易的，剥多了手指甲就会疼，所以，今天给大家带来一款简单款，还是下酒菜，平时当零嘴也不错哟。说起卤菜，荤菜和素菜都有，虽然到秋天了，天气依旧热乎乎的，这款好吃入味又快手的卤毛豆，是从同事那里学来的秘制配方，同时还教你毛豆煮不黄的诀窍，味道一点也不比饭店味道差。

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卤毛豆

【制作原料】：

毛豆 300克

八角 1个

小茴香 少许

话梅 5颗

盐 适量

色拉油 少许

【制作方法】：

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1.毛豆清洗干净，用手来回搓一搓。

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2.毛豆的品质很重要，一般选择饱满的，注意不要有腐烂的。

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3.用剪刀剪去两头，这样便于入味。

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3.锅内加入八角，小茴香煮开。喜欢吃辣的可以加入干辣椒，也可以再加一些桂皮。

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4. 加入毛豆，适量色拉油，继续煮。

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5. 加入盐，继续煮。盐建议稍微多一些，这样比较容易入味。

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6.加入话梅继续煮，转小火5分钟。（注意不要盖盖子，不然容易变黄）

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7.关闭火以后，将毛豆连同卤汁一起倒入保鲜盒内，盖好盖子，迅速隔冰水降温，然后放入冰箱等待入味，一般2小时即可。

【一定要看的小提示】：

1.喜欢辣的，可以放入干辣椒一起煮。

2.加入色拉油可以防止它变色。

3.毛豆要用冷卤水煮，如果热卤水，放进去，一下子就变黄了。

4.卤的过程中，一定不要盖锅盖，盖了也会马上变黄。

5.卤好的毛豆需要快速降温，窝在一起容易焖黄。

这就是【卤毛豆】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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