干锅鸭翅的做法大全集(干锅鸭翅怎么做好吃)

导语：酥香麻辣的干锅鸭翅#豆果魔兽季部落#

By 超食控

用料鸭翅 8个花菜 150g油豆腐皮 100g（半张）杏鲍菇 50g（半个）干木耳 20朵（小朵）泡好的粉带 100g芹菜 70g(20厘米一段）焯水料： 冷水 800g黄酒或料酒 10g盐 5g姜片 2片炒料： 油 80g姜片 2 片豆瓣酱 30g豆豉 10g香叶 1片八角 1个干辣椒 20个花椒 4g生抽 10g蚝油 10g糖 5g盐 3g热水 100g熟白芝麻 5g

做法步骤

1、鸭翅斩两节，和姜片、黄酒、盐、冷水一起煮。

2、小火慢煮20分钟。

3、捞出过冷水或冰水后，控水待用。

4、热油炒香生姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、干辣椒、花椒。

5、倒入鸭翅，半煎半炸至鸭翅皮焦酥。

6、加入配菜翻炒，加入生抽、蚝油、糖、盐调味。 如果太干，加入100g热水。

7、待菜全熟，撒上熟的白芝麻，出锅。

小贴士

1、鸭翅焯水时间比平时卤鸭翅的时间要长一些，20-25分钟为宜。 2、和香料一起炒鸡翅时，一定要炒到鸡翅皮酥香为止。 3、配菜可以选你喜欢的或者家里有的就好。

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