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腊肉的做法怎么做好吃(腊肉的做法正宗的做法大全)

导语:年味 l 新年少不了腊肉,教你几招好吃腊肉的做法

跨年

肯定少不了团圆饭

在四川肯定少不了腊肉

但腊肉怎么做才好吃

看过来

青椒炒腊肉

主料:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

调料:蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

腊肉炒茄丁

主料:茄子 (适量)腊肉 (适量)

调料:青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

1、茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。

2、腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。

3、葱姜蒜切末。

4、青椒切丁,小米辣切粒。

5、炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。

6、续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。

7、加入腊肉炒匀。

8、放入茄丁翻炒。

9、生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。

10、大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。

干锅腊肉

主料:腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料:盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1、把腊肉泡泡洗净

2、用煮锅煮到8成熟捞起

3、凉一凉,切薄片

4、把莴笋去皮,洗净切长条

5、把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟

6、小米椒洗净切丁,姜洗净切丝

7、热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉

8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9、加小米加少许的盐翻炒均匀

10、加腊肉片,味极鲜

11、加少许的水焖一会

12、加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

小窍门:

1、腊肉不用煮的太熟透,要不不劲道,毕竟是干锅

2、吃的就是那香味,还可以加热煮的

3、不用加太多的调味品,把腊味压住了

4、莴笋和蒜薹不可久炒

小炒腊肉

主料:腊肉 (适量)

调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜(适量)红油豆瓣酱 (适量)

1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入腊肉片,小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

小窍门:

1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。

蒜苗炒腊肉

主料:腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

调料:葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1、准备原料

2、腊肉切薄片

3、洋葱切丝,蒜苗切段

4、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽,

5、下入洋葱和葱姜,辣椒炒香

6、最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可

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