鲍汁茄子的做法大全(鲍汁茄子煲的做法大全)

导语：三道简单的家常菜，我最爱吃鲍汁茄子，你呢？

麻婆茄子

食材：茄子适量、猪肉适量；蒜、姜、葱、红辣椒适量、剁椒半勺；郫县豆瓣半勺；

1、蒜拍碎葱切葱花，姜切末备用。红辣椒切碎和豆瓣讲过剁椒一起。

2、猪肉剁成肉糜。

3、茄子切块，滚刀也行，段也行条也行。

4、锅里放油，炒碎肉糜，使肉糜松懈均匀。

5、放入剁椒，郫县豆瓣，蒜葱姜末，炒匀，煸炒一下，去除郫县豆瓣的冲味。放一茶匙白糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽，炒匀。

6、放入茄子炒匀后，放入半碗水，将要覆没茄子为好。大火煮开小火焖煮到茄子软即可。

7、勾芡放鸡精拌匀即可。

【糖醋脆皮豆腐】

用料： 豆腐（最好是老豆腐）、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎；

做法

1主要材料。

2豆腐切小块；

3将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄；

4全部煎好；

5葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水；

6热油锅，倒入酱汁煮开；

7倒入煎好的豆腐炒匀；

8大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

鲍汁茄子

材料

茄子(2根)、大蒜(1粒)、鲍汁(适量)、醋(2毫升)、盐(1克)、香葱(一棵)、小辣椒(1个)、生抽(2毫升)、香油(适量)。

做法

1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。

2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。

3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。

4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。

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