菠萝凉粉怎么做(凉粉和菠萝一起吃吗)

导语：用菠萝做的凉粉你吃过吗？Q弹爽滑、每一口都有浓浓的菠萝香

大家好，我第一美食的，关注有更多的家常菜供大家参考！

我们日常所见的凉粉，主要是由淀粉和水按照一定的比例熬制而成，成品透而不明、呈水晶状，似乎天生就给人以清凉的感觉，尤其是到了炎热的夏天，嗦上一碗沾满香醋、辣椒油和蒜末的凉粉，沁人心脾的感觉让人浑身通透。

但是今天的这碗凉粉有点特殊，不光用了水和淀粉，还另外加了一块菠萝，清凉之余、又加了一丝清甜之感，做法和日常的凉粉相差不多，只要把菠萝打成菠萝汁就可以了，而且学会以后，各种各样口味的菠萝都能随时做着吃。

【菠萝凉粉】

1.准备一个大一点的菠萝，从中间一分为二。取一半切成均匀小块，放入榨汁机中，加入200克的清水，打成菠萝泥。

2.在打好的菠萝泥中，加入100克的土豆淀粉搅拌均匀备用。

3.另一半菠萝也切成小块，放入榨汁机中，加入400克的清水，打成菠萝汁。然后把菠萝汁、菠萝泥上面的泡沫都撇干净备用。

4.把菠萝汁倒入锅中，大火烧开以后，加入食盐1克入底味，打去锅中的浮沫，然后转小火把菠萝泥倒入锅中，边倒边搅、不停的翻炒菠萝泥。

5.当菠萝泥全部凝结成胶状时，加入白糖4克中和酸味，保持小火继续翻炒3分钟左右，把菠萝泥炒成透明的、粘稠的糊状就能出锅了。

6.把熬好的菠萝泥分别盛放在保鲜盒中，把表面压平，静置晾1个小时。

7.1个小时以后，菠萝泥已经晾凉、凝固定型，轻轻碰一下，会不停的扭动，非常光滑有弹性。把凉粉翻过来倒在案板上，切成均匀厚片。当然也可以按个人喜好切成丁或者条，切的时候在刀上涂点水，这样切面更加平整。

8.把切好的凉粉摆放在盘中，吃的时候撒上白糖、涂上蜂蜜，再配上时令的果蔬，就能做成简单的美味甜品。也可以在冰箱中冷藏一下，倒点酸奶、撒上坚果，天热的时候来上一份，清凉又爽口。

好了，这道制作简单、口味随心的果味凉粉就做好了，吃腻了咸口的凉粉，可以试试这分甜口的。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

本文内容由快快网络小鸣整理编辑！