卤蛋红烧肉的做法大全家常(红烧肉卤蛋百科)

导语：每次做这道家常红烧肉卤蛋，隔壁小孩都会来敲门

买了点五花肉，做红烧肉吃。切肉的时候突然想起来，每天早上一颗白煮蛋，有点儿吃腻了，不如放在红烧肉里一起卤了吃。事实证明，卤蛋有了肉味儿是特别好吃，于是，一顿吃了仨

By 玮伟道来vivid

用料五花肉 500克熟鸡蛋 8个生抽 两大勺老抽 一大勺冰糖 10克蚝油 一勺五香粉 一小勺料酒 一大勺

做法步骤

1、五花肉切块洗净，热锅冷油，不用太多油，五花肉的肥肉会出油的。油锅先放葱姜煸香，倒入五花肉

2、将五花肉略微煸炒至两面变色加调料

3、加冰糖，生抽，老抽，料酒，一点点五香粉，加水没过五花肉，开中火炖半小时。

4、炖肉时煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞出，放冷水略微浸泡一下很好剥壳，切一下花刀方便入味。肉炖了半小时后加入鸡蛋再炖

5、大概再炖20分钟后，加蚝油，开盖大火收汁。

6、肉烂，蛋香。味道就很赞。

小贴士

鸡蛋上面切两刀方便入味。炖肉中火慢炖可以让肉酥烂。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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