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山西人爱吃的面(山西人怎么吃面)

导语:山西人爱吃面,随手一做的面条都特别好吃,每次都不够吃

都说山西最出名的饮食就是面食了,很多山西人都爱吃面,即使家里不做面条了,也要去外面买些面条回家煮,北方人所谓的面条,真的是用面粉加水和成的面团来做面条,而不是港剧里演的那样,吃面就是吃方便面,南方人吃面有时候也是指挂面。平时懒得弄那么多花样,就是做面条最省事,尤其是有了压面机,省事给力,我也不喜欢和面,所以和面就交给厨师机。

面条要好吃,当然也不离浇头,一般有浇头有卤、肉酱、西红柿酱,但我们经常吃,这些都吃腻了,所以不管任何种蔬菜,都可以变身为浇头,窍门很简单的,把菜炒好后,一定要留出些汤,不能炖干,然后用水淀粉一勾芡,这样浇汁浇到面条,可以把味道挂在面条上,搭配上菜和肉,一口面条一口蒜,那叫一个香哟!

配料:面粉300g 猪肉150g 豆角150g

辅料:水 油 葱 姜 蒜 生抽 料酒 盐 黄豆酱 水淀粉

1.面粉加水揉成团状。

2.分割成几份,用压面机压成长片。

3.再压成面条备用。

4.锅里倒入油,放入猪肉翻炒。

5.加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐。肉炒熟后盛出备用。

6.锅里倒入油,放入豆角翻炒,加入黄豆酱。

7.锅里加水,盖上盖子炖制豆角变软后,将炒好的肉倒进去,用水淀粉勾芡一下关火,浇头就做好了。

8.水烧开后,将面条煮熟即可。

注意:

1.黄豆酱挺咸,所以炒豆角就不放盐了。

2.豆角加水多煮一会,一定要煮软,豆角没熟是有毒的。

3.豆角不要收汁太多,用水淀粉勾芡一下,味道能挂住面条,面条才更香。

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