何以解暑下一句(何以解忧唯有)

导语：何以解暑，唯有慕斯

用最简单的食材做最美味的食物

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁(明胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字--慕斯。

轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人-- 芒果慕斯。

炎炎夏日，总想来一份冰冰的甜点消消暑气，慕斯是最适合夏天食用的一款甜点哦，说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家免烤的奥利奥芒果慕斯。

绝不失手的炒鸡好吃的慕斯向你跑来了

材 料

奥利奥 100克 芒果 500g

淡奶油 250g 细砂糖 40g

黄油 30g 韩国幼砂糖（淡奶油中） 30g

吉利丁片 2片（10g）

温水（镜面） 10g 吉利丁片（镜面）半片

芒果汁（镜面） 50g

1 准备工作：奥利奥饼干用料理机打碎（或用擀面杖压碎）芒果留50g芒果丁，其余去皮去核打成泥，吉利丁用冷水泡软！

2.黄油隔水融化成液态，倒入饼干中，拌匀后置于蛋糕模具，一定要压实哦，置于冰箱冷藏至饼干硬实即可。

3.芒果泥中加入幼砂糖小火加热至融化，稍微冷却后加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。

4.奶油加糖打发至七分即可，稍微有点流动就可以了，然后和刚刚搅拌好的芒果泥一起再次搅拌均匀。

5.冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果慕斯糊，放入50g芒果丁，再倒入另一半，震一下除气泡，放入冰箱冷 藏两个小时。

6.制作镜面：将泡软的吉利丁片放入小火加热的芒果汁中至溶化。放凉后置于慕斯上，再冷藏一小时以上！

7.记得用吹风机在模具的四周稍微加热，轻轻用手一顶，模具就出来了。

8.稍微装饰一下，吃吃吃！

Tips

1.吉利丁片一定记得要用冰水浸泡哦！要是直接用自来水浸泡的话，吉利丁片会融化到水里。

2.记得模具要用活底的哦！

3.奶油打到初见纹路即可，这样慕斯的口感最好！

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