香菇焖鸡的做法大全(香菇焖鸡的做法大全家常)

导语：香菇焖鸡的做法

蘑菇（香菇）是种很神奇的食物，它能够吸收与它搭配的食物香气，又能把它自身的味道反哺给搭配的食材。蘑菇焖鸡就是这么一道相辅相成的下饭神器。蘑菇焖鸡的做法也是相当的简单，所需食材也很少，做法更是轻松易上手。

蘑菇焖鸡所需食材：

干香菇、鸡肉、姜、淀粉、料酒、酱油、油、盐、胡椒粉

第一步：将干香菇洗净后，倒入适量开水泡发；鸡肉洗净后加入淀粉、料酒腌制5分钟。

第二步：泡发的香菇对半切开，姜去皮切片；腌制后的鸡肉冲水后倒入烧开的水中煮2分钟，然后捞起沥干水分；（泡香菇的水要留着）。

第三步：油锅加热后。倒入姜片煸炒制金黄出味，倒入鸡肉中火翻炒，3分钟后加入盐、酱油和香菇继续翻炒，炒制鸡肉表皮略有焦皮，倒入香菇水，焖煮10-15分钟。即可装盘。

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