板栗和丝瓜(丝瓜板栗鸡肉可不可以吃)

导语：100道素菜素食 66板栗香菇烩丝瓜

主料　板栗250克，丝瓜150克，香菇15克

配料　精盐5克，水淀粉30克，鲜汤250克，调和油500克，味精、白糖各少许

操作步骤

①丝瓜刮皮，洗净切块；香菇洗净，放入清水中浸泡，变软后捞出切条；板栗洗净，放入锅中煮8分钟，捞出再放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥水，取肉备用。

②锅置火上，倒油烧热，四成热时下入丝瓜块煎炸，捞出沥油；继续烧油，七成热时倒入板栗肉煎炸，炸熟捞出沥油。

③锅留底油，油热后倒入板栗肉、香菇炒匀，倒入鲜汤，加精盐、白糖、味精调味，以大火烧煮，煮沸后转文火焖煮。

④板栗变软后，倒入丝瓜炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

营养贴士

本菜具有消热化痰、凉血解毒的功效。

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