五香熏鱼正宗做法(五香鱼的做法)

导语：五香熏鱼的做法

主料

草鱼1条2斤生抽2勺

桂皮1小段八角2颗粒

冰糖【白糖】2颗白糖适量姜粉半勺

香叶3片孜然粉半勺

盐少量料酒1勺

十三香半勺蚝油1勺

老抽2勺胡椒粉半勺

花椒粉勺五香粉半勺

五香熏鱼的做法步骤

1. 去内脏洗净。

2. 切厚片。备用。

3. 所有调料混合在一起。

4. 煮沸，尝味，（调整味道）关火，（汤要多些。炸好的鱼要浸泡在汤里）。

5. 油热放入鱼炸第一遍。

6. 第一锅炸的鱼上色后捞出沥油，第二锅鱼开始炸。当第二锅的鱼上色后，捞出。将第一锅的鱼复炸第二遍。鱼捞起马上放在汤里浸泡。浸泡时间为：第二锅的鱼复炸好了。先将湯里浸泡的第一锅鱼捞出装盘。（浸泡时间太长，味道会差，可以尝试）以次类推。

7. 五香熏鱼成品。

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