豆腐经典做法(豆腐做法简单的做法)

导语：豆腐这种做法简直绝妙，我家1周做3次，老公儿子爱吃

在物价飞涨的时代，青菜一斤也得五六块的今天，物美价廉的豆腐总是能够得到小编的青睐。但是豆腐好买也得会做才行，这可难不倒心灵手巧的小编哦。记得小编小时候吃的最多的就是炖豆腐，白菜炖豆腐、鱼汤炖豆腐……总之家里只要炖个什么菜，肯定少不了放豆腐。豆腐作为“配角”深深地烙在在小编的脑海里，后来自己开始学做饭，喜欢吃豆腐的小编渐渐的把豆腐作为一盘主菜来对待。今天就和大家分享一道豆腐作为“主角”的菜品，这种做法简直绝妙，我家1周做3次，老公儿子都吃上瘾了！还不快快看过来：

红烧豆腐

By 厨房帮帮

配料：

豆腐 适量、肉末 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、老抽 适量、豆瓣酱 适量、辣椒米 适量、精盐 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.豆腐切块

2.倒入锅中加入老抽煮至上色

3.锅内热油炒香肉末姜蒜末

4.倒入豆瓣酱辣椒米翻炒均匀

5.倒入豆腐加盐老抽蚝油调味炖煮入味即可

烹饪小贴士：

1、想要把家常饭菜做的美味，除了烹饪技术以外，也要依赖厨具的帮助，如果想做煎豆腐的话最好使用不粘锅，不然很容易将豆腐煎烂煎糊。

2、豆腐含有多种微量元素，对于胆固醇的摄入具有非常好的抑制作用，常吃豆腐能够降低体内胆固醇含量，有利于预防多种心血管疾病，老少皆宜。

3、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

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