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冬天哪种海鲜比较好吃(冬天什么海鲜畅销)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冬天哪几种海鲜最好吃?胶东人:这3种海鲜,好吃不贵,可以经常吃的相关问题?那么关于冬天哪种海鲜比较好吃的答案我来给大家详细解答下。

冬天哪种海鲜比较好吃(冬天什么海鲜最畅销)

进入冬季以来,随着气温一天天的走低,人们喜欢吃些蛋白质含量高的食物来补充精力和体力,海鲜因为高蛋白低脂肪,加上冬季海水越来越凉,很多海鲜的肉质也变得紧实鲜美起来,因此海鲜也成了人们餐桌上非常喜爱的食材。

山东是中国的农业大省和海产大省,山东的胶东地区濒临黄海,这里自古以来就以出产优质海鲜而驰名中外,胶东人的餐桌上更是少不了海鲜。

进入冬天以后,海鲜更是胶东人餐桌上不可缺少的美味,进入冬天以后什么海鲜最好吃?胶东人是特别有发言权的,这个季节胶东人特别喜爱这3种海鲜,都是好吃不贵,可以经常吃得美味。

1、海蛎子

“冷水的蛎子,热水的蛤”,海蛎子虽然跟生蚝同属牡蛎的一种,但是海蛎子别看个头小,鲜味和口感上比大个的生蚝要略胜一筹。

每到冬季胶东的农贸市场上都有豁生蚝的摊位,摊位前也很自然地排起了长队,摊主豁海蛎子的速度往往赶不上顾客购买的速度。

新鲜的海蛎子生吃特别美味,不过大多数人买回家以后,还是喜欢用来包包子、烧汤或炸蛎黄,冬季里胶东的每个家庭,几乎都会吃上几次海蛎子,仿佛不如此就不能感受到这冬季里大海的馈赠。

推荐菜谱:炸蛎黄

所需食材:新鲜海蛎子、面粉、干淀粉、啤酒、盐、料酒、胡椒粉、椒盐

1.海蛎子清洗干净,捡去残留在上面的杂质和碎壳,加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会。

2.淀粉中分次加入啤酒,把淀粉调成呈直线流下的糊状,加入少许食用油拌匀,放在一边静置一会。

3.锅中入油,油温五成热时,把腌好的海蛎子用厨房纸巾擦干水分,粘裹上一层干面粉,然后挂上调好的糊逐个入锅,炸至海蛎子金黄浮起后捞出,待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩捞出,食用时蘸椒盐食用即可。

小贴士:购买海蛎子时最好选择摊主现豁的,豁好售卖的海蛎子肉可能被泡过水或者冷冻过,这样的海蛎子鲜味会大打折扣。

2、海兔

海兔跟笔管、八爪鱼和乌贼一样,都是属于头足类软体动物,不过海兔的个头要更小一些。

海兔在每年的冬季大量上市,它的肉质特别细嫩,用来做汤、炒菜或凉拌都非常美味,因为价钱不贵,所以成了冬季里胶东人餐桌上常见的美味。

推荐菜谱:鸡蛋炒海兔

所需食材:海兔、鸡蛋、小葱、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

1.海兔用剪子沿着背部软骨剪开,抽去软骨后清洗干净,把海兔的眼睛和牙齿挤出来。

2.锅中烧水,水开后下入海兔,焯烫至海兔收缩后捞出过凉,鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中入油下入鸡蛋液炒至鸡蛋定型,用手勺把鸡蛋敲散后盛出。

4.锅中入油爆香小葱段,下入焯烫好的海兔翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀。

5.炒至海兔出水以后,把炒好的鸡蛋入锅,非常均匀后加入盐调味,撒入小葱花即可出锅。

小贴士:海兔在选购时要选择眼睛明亮,身体没有发红的,摸上去触腕有些粘手的新鲜海兔购买。

3、蛎虾

蛎虾是胶东人超级的美味,这种虾的个头不大,颜色为淡红色,虾枪和虾壳比较坚硬,每年的冬春两季大量上市。

蛎虾在胶东人的手中可以变换出无数的美食,用虾仁包饺子或蛎虾做汤是胶东人冬季里常吃的美味,打开胶东人冬季的冰箱,不难发现里面就有剥好的蛎虾虾仁,这也是胶东人特别喜欢囤的海鲜。

推荐菜谱:萝卜丝蛎虾汤

所需食材:蛎虾、萝卜、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉

1.海蛎虾清洗干净,剪去虾枪和虾须控干水分备用,萝卜刮去老皮洗净后切成细丝。

2.锅中入油爆香葱姜丝,下入蛎虾用小火煎至颜色变红,把虾油煎出来,烹入料酒去腥。

3.虾全部煎变色后,下入萝卜丝用大火翻炒,把萝卜丝中的水汽翻炒出来,炒至萝卜丝变软出水后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火,用小火慢慢焖煮。

5.煮至汤汁的颜色都被虾油染红,汤汁变得浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,撒入小葱花即可出锅。

小贴士:蛎虾在购买时要选择壳肉没有分离,摸上去硬实,虾头没有变黑和掉头的购买,只有这样新鲜的蛎虾味道才鲜美。

胶东人喜欢的海鲜品种还有很多,不过以上三种在冬季非常常见,也是胶东人经常吃的美味,大家都吃过哪一种?

温馨提示:通过以上关于冬天哪几种海鲜最好吃?胶东人:这3种海鲜,好吃不贵,可以经常吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。