火龙果生日蛋糕的做法窍门(火龙果蛋糕窍门)

导语：冬天喝火龙果生日蛋糕，鲜美又抗寒

祝豆果10周岁生日快乐 ，10年的经历，10年发展，10年的岁月，即将迎来豆果10周年的生日， 祝愿豆果在美食领域越办越好，展望更加辉煌的10年，感谢豆果一路陪伴6年，豆果一路见证了我的成长， 从喜欢到热爱， 是你们给我带来惊喜和期待，感谢可爱的的工作人员们为美食爱好者提供了如此优秀的xx，遇见豆果使这至繁至简的烟火气， 温婉柔润最抚凡人心。感恩有豆果，末来也与豆果同在！

By 铧发妈

用料八寸戚风蛋糕胚 1个材料 鸡蛋 4个低粉 80克细砂糖 70克牛奶 60毫升玉米油 40克盐 1克柠檬汁或白色醋 2至3滴淡奶油 500克火龙果 1个细砂糖或糖粉 40克火龙果汁 25克

做法步骤

1、准备材料

2、材料备齐开始做一个戚风蛋糕

3、盆子里加入牛奶，然后再加入油，搅拌均匀乳化后，筛入面粉，搅拌均匀

4、加入蛋黄液，翻拌均匀，这样蛋黄液就做好了（用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。）

5、打蛋白，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加，糖分三次加入，打到带小弯勾九分发的状态，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。

6、将蛋糕糊拌匀，倒入模具内，七分满就可以，从上往下轻摔3下，以振去气泡，将模具放入预热好的烤箱内

7、以上下火中下层140度烤50分钟，烤至表面金黄色，烤到快好，注意观察，加盖锡纸

8、出炉之后马上震几下热气，倒扣在晾网上，晾半小时至一个心左右，待冷却后方可脱模

9、戚风蛋糕做好了，开始制作蛋糕

10、烤成的蛋糕，晾凉后平均分成三份备用，250克淡奶油中加入20克糖，打发至八分发，蛋糕铺一片在转台上，抹上奶油，放上切小块的火龙果，再放奶油抹平，铺第二片蛋糕，同样方法完成第二个夹层，铺上第三片，（250克淡奶油加入25克火龙果汁20克糖打发）上奶油抹平顶部和侧面。奶油装入裱花袋中用花嘴挤出自己喜欢的装饰蛋糕）

11、成品图：火龙果生日蛋糕

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