小豆腐特色菜(小豆腐的吃法大全)

莴苣叶放冰箱好几天，去粮油店买的时候我告诉老板要做小豆腐用的豆碴子）、嫩莴苣叶和盐。依个人口味）放入炒菜的锅中，然后要用铲子时不时翻炒一下。开水焯下，再放凉水凉透，捞出攥净水。

导语：特色小豆腐

莴苣叶放冰箱好几天，今天终于下锅了，香啊

附做法：

1. 准备材料：豆糁子（我老家叫豆面，去粮油店买的时候我告诉老板要做小豆腐用的豆碴子）、嫩莴苣叶和盐。

2. 炒豆糁子。取适量豆糁（我这一盘用了一小把。喜欢吃的多放，不喜欢吃的少放，依个人口味）放入炒菜的锅中，加清水没过豆糁一指多点，大火烧开，水开后转小火。然后要用铲子时不时翻炒一下，防止溢出和粘锅。

3. 莴苣叶清洗干净，开水焯下，再放凉水凉透，捞出攥净水，切碎。

4. 锅中豆糁水微干时，将备好的碎莴苣叶倒入锅中，加适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

5. 卷上煎饼就可以开吃啦。

当然也可以再加工。锅中放油葱姜肉片，炒香，把做好的小豆腐再重新倒回锅中，翻炒均匀，味道更香。到我更喜欢原味的，更清香。

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