有菠萝的菜品(菠萝什么菜好吃)

导语：除了菠萝咕噜肉，6款用菠萝入菜的美味佳肴，酸酸甜甜真好吃！

用菠萝入菜可谓一绝，其口感清新，酸酸甜甜的味道又会增进食欲，除了大家熟悉的菠萝咕噜肉，其实还有一大波菠萝味道的美食袭来，一起来和小编一起看看吧。

菠萝咕噜肉

原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。

糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。

做法：

1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；

2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；

3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；

4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

菠萝鸡中翼

材料：鸡翅中，菠萝。

调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。

做法：

1、将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。

2、菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。

4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。

菠萝炒鸡片

材料： 菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。

调料： 花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。

做法：1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片，鸡肉加少许生粉，绍酒腌约10分钟。

2、烧锅下油，放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。

3、然后加入腌好的鸡片，用湿生粉勾芡翻炒数次，淋入麻油出锅即可。

菠萝饭

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干；

做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

菠萝焖苦瓜

原料：苦瓜1根、菠萝半个、胡萝卜半根、白糖1小勺、盐少许。

做法：

1、将苦瓜洗净去瓤切片，菠萝肉切成小块，胡萝卜切成片；

2、锅烧热后倒入少许油，倒入苦瓜片和胡萝卜片翻炒；

3、倒入一小勺白糖，炒匀；

4、锅中倒入少许水，焖煮1分钟；

5、倒入菠萝小块，炒匀；

6、再略煮约半分钟，调入少许盐即可。

酸甜菠萝鸡

原料：

新鲜菠萝半个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜少许。

配料：

调味料：姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

1、菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。

2、鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。

3、炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

菠萝酱鸭

原料：鸭肉500克、菠萝200克、青椒50克、芝麻酱50克；

调料：花生油60克、盐2克、味精2克、大蒜（白皮）3克、淀粉(豌豆)2克、醋20克、白砂糖80克；

做法：

1、大蒜去皮捣成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，待用；将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片；青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片，放入沸水锅中烫一下捞出。

2、炒锅置火上，放入花生油、蒜茸略炒几下，加入糖醋卤100克、芝麻酱、精盐和味精调匀，烧沸后用湿淀粉勾芡成汁，倒入碗内，晾凉。

3、烧鸭片、菠萝片和青椒片放入盆内，浇入调好的卤汁拌匀即成。

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