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虾仁不用炒不用炸用水煮一下味道超级好怎么回事(虾仁怎么水煮做好吃)

导语:虾仁不用炒不用炸,用水煮一下味道超级好

虾仁不用炒不用炸,用水煮一下味道超级好怎么回事(虾仁怎么水煮做好吃)

【虾滑】

[准备材料]:鲜虾300克,生姜几片,食用盐适量,白胡椒粉少许,柠檬汁适量,蛋清一个,淀粉适量。

[制作步骤]:

1、买回来新鲜的虾用清水洗净后控干水分,做虾滑一定要用新鲜的虾,冰冻的那种做出来口感不好。

2、将虾去掉头部,去除虾线,然后放入冰箱冷冻10分钟后拿出来快速剥壳,冷冻一小会剥壳会比较方便一些,很容易剥掉。

3、剥好的虾仁用刀背剁成虾泥,一定要用刀背剁,这样不会把虾肉的纤维剁断,出来的虾滑会更Q弹。

4、剁好的虾泥放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉,食用盐1勺,胡椒粉少许,再加入柠檬汁适量。也可以放点料酒。

5、用筷子沿着一个方向不停搅拌,一直搅拌到肉馅上劲,黏在一起,到后面搅拌会非常费劲。

6、用手抓一把虾泥,在虎口处挤出一个虾丸子,用沾了水的勺子接住。

7、锅里放入适量水,加入几片生姜,水沸腾后转中小火,然后将虾滑一个个放入锅中。

8、煮至丸子变色浮起来就是熟透了,可以捞出来装盘。

一盘Q弹无比的虾滑就做好了,吃起来是非常的弹牙的,用来做宝宝的辅食再合适不过,也可以做成紫菜虾滑汤或者番茄虾滑汤。吃不完可以冷冻保存。

[小贴士]:

1、淀粉不要放多了,不然影响口感的。

2、虾一定要用新鲜的,不要用冰冻虾。

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