搜索
写经验 领红包
 > 知识

凤螺肉这样做香死了比烤的过瘾比水煮的好吃(凤螺要怎么做好吃)

导语:凤螺肉这样做香死了,比烤的过瘾,比水煮的好吃,做法老简单了

#东菱暖心料理征集令#中式乡土的风螺肉当成法式蜗牛来煮,也是可以放入西式料理,而且感觉比蜗牛好吃。凤螺肉这样做香死了,比烤的过瘾,比水煮的好吃,做法老简单了!

凤螺面包盅

材料:

凤螺肉:60g、米酒:1大匙、意大利香菜:一些、肉豆蔻:适量、大蒜末:1大匙、牛奶:150cc、奶油:10g、面粉:2大匙、菇类:一些、盐、胡椒:适量

⊙小餐包:

高筋面粉:200g、蛋:1个、牛奶:90cc、盐:1/4小匙、干燥速发酵母:0.5小匙、奶油:10g

做法:

Step1.将面包材料除奶油外,混匀揉出筋性后,再加入奶油,揉出有弹性的面团。

Step2.将面团覆盖,置室温2小时,膨胀成2倍大。

Step3.取出面团,压平排气,分割滚圆成25g小面团,覆盖静置20-30分钟。

Step4.再度整圆后,放入玛芬烤盘,覆盖进行最后发酵1小时。

Step5.发酵好了,表面涂上牛奶。

Step6.预热好烤箱,以180℃烤10分。

Step7.煮滚一锅水,加入米酒1大匙,将风螺肉放入煮1分钟。

Step8.将煮好的螺肉,切成合适入口的大小。

Step9.小锅放入奶油,小火加热融化后离火。

Step10.放入面粉,将奶油和面粉拌匀。这时奶油面粉是呈黏稠块状。

Step11.重新回炉,转小火,用木铲不断拌炒,直到面糊滑顺,由稠状变成液状。将牛奶分数次倒入面糊,一开始会凝结成团,边加边搅拌,加到一半的牛奶量,面糊就会开始滑顺。将剩余的牛奶倒入,改用打蛋器打到出现光泽呈黏稠状。

Step12.加入意大利香菜、肉豆蔻、蒜末、盐及胡椒。

Step13.将螺肉和菇类也放入拌煮一下。菇类没有一定种类,用手边方便的就可以。

Step14.煮好。

Step15.将面包顶部切开,里面挖掉部分面包。

Step16.将螺肉白酱放入面包盅里,盖上盖子,就可上桌。如果想要温热上桌,也可以放入预热好的烤箱烤约1-2分钟再上。

Step17.螺肉Q脆有嚼劲,跟酱汁搭上面包好吃。这小小的面包盅当前菜很适合。

喜欢我的文章请点赞、关注、分享!您有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文内容由快快网络小迪整理编辑!