凤螺肉这样做香死了比烤的过瘾比水煮的好吃(凤螺要怎么做好吃)

导语：凤螺肉这样做香死了，比烤的过瘾，比水煮的好吃，做法老简单了

＃东菱暖心料理征集令＃中式乡土的风螺肉当成法式蜗牛来煮，也是可以放入西式料理，而且感觉比蜗牛好吃。凤螺肉这样做香死了，比烤的过瘾，比水煮的好吃，做法老简单了！

凤螺面包盅

材料：

凤螺肉：60g、米酒：1大匙、意大利香菜：一些、肉豆蔻：适量、大蒜末：1大匙、牛奶：150cc、奶油：10g、面粉：2大匙、菇类：一些、盐、胡椒：适量

⊙小餐包：

高筋面粉：200g、蛋：1个、牛奶：90cc、盐：1/4小匙、干燥速发酵母：0.5小匙、奶油：10g

做法：

Step1.将面包材料除奶油外，混匀揉出筋性后，再加入奶油，揉出有弹性的面团。

Step2.将面团覆盖，置室温2小时，膨胀成2倍大。

Step3.取出面团，压平排气，分割滚圆成25g小面团，覆盖静置20-30分钟。

Step4.再度整圆后，放入玛芬烤盘，覆盖进行最后发酵1小时。

Step5.发酵好了，表面涂上牛奶。

Step6.预热好烤箱，以180℃烤10分。

Step7.煮滚一锅水，加入米酒1大匙，将风螺肉放入煮1分钟。

Step8.将煮好的螺肉，切成合适入口的大小。

Step9.小锅放入奶油，小火加热融化后离火。

Step10.放入面粉，将奶油和面粉拌匀。这时奶油面粉是呈黏稠块状。

Step11.重新回炉，转小火，用木铲不断拌炒，直到面糊滑顺，由稠状变成液状。将牛奶分数次倒入面糊，一开始会凝结成团，边加边搅拌，加到一半的牛奶量，面糊就会开始滑顺。将剩余的牛奶倒入，改用打蛋器打到出现光泽呈黏稠状。

Step12.加入意大利香菜、肉豆蔻、蒜末、盐及胡椒。

Step13.将螺肉和菇类也放入拌煮一下。菇类没有一定种类，用手边方便的就可以。

Step14.煮好。

Step15.将面包顶部切开，里面挖掉部分面包。

Step16.将螺肉白酱放入面包盅里，盖上盖子，就可上桌。如果想要温热上桌，也可以放入预热好的烤箱烤约1-2分钟再上。

Step17.螺肉Q脆有嚼劲，跟酱汁搭上面包好吃。这小小的面包盅当前菜很适合。

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