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好吃的煎饼果子做法(煎饼果子怎么做好吃窍门)

导语:想吃煎饼果子自己做,做法和配方全给你,酥脆香口,不用出去买了

马上冬天就过去了,我们早餐北方人还是喜欢吃一点简单便捷,又没有味道的餐点,最好还是带点营养是更好的,其实煎饼果子是最好的选择,既不会像包子那样,吃完有一股味道,又不会像吃韭菜咸菜,吃完卡牙齿,工薪阶层还要注意形象,所以说,煎饼果子对于北方的人来说,再合适不过了,但是现在很多不良商家,用的面粉根本不是杂粮面,用的面都是普通面粉,并且火腿肠用的也是淀粉10%的,油就更不用说了,肯定是反复使用的油,即使你加了鸡蛋,但是因为配料得不行,导致鸡蛋的蛋白质营养元素也流失!所以我们还是自己在家做煎饼果子比较靠谱一点

很多人会怀疑说自己能力有限,不知道可以不以做得好,下面我来教学大家,家常煎饼果子的做法,做出来薄脆喷香,吃一口美味酥脆,喜欢的抓紧来一起实操试试吧!

【食材】普通面粉60克,绿豆面60克,黄豆面30克,混沌皮2块钱,鸡蛋2个,葱花,芝麻,豆腐乳,甜面酱,豆瓣酱,咸菜,榨菜等

【做法】

第一:如果你想自己煎炸薄脆也可以,自己和面揉搓面团,然后里面加入鸡蛋,牛奶,都是可以的,加盐不要多,因为之后还要刷调制的酱汁,以免煎饼果子咸了对身体不好,也不好吃!下入薄脆煎炸到2面金黄色后捞出,煎饼果子最重要的就是吃起来薄脆感!

第二:盆中倒入普通面粉60克,绿豆面60克,黄豆面30克这三种面粉搅拌在一起和均匀,打入一个鸡蛋,一勺油,一勺盐1克,少量多次的倒入温开水搅拌成粘稠的面糊糊状!

第三:调制酱汁:一勺豆瓣酱5克,一勺甜面酱5克,一勺豆腐乳一块,搅拌均匀,倒入一勺油3g搅拌均匀,这样的酱汁如果你喜欢吃辣椒,也可以加辣椒!

第四:平底锅浇灌油刷均匀,浇灌一勺油刷均匀,挖一勺面糊糊搅拌均匀,晃动锅底,让其铺展均匀,如有有刮板的用刮板!面糊糊凝固后打入1个或者2个鸡蛋,摊开摊平摊平!

第五:用铲子把鸡蛋摊开摊平摊平,表层撒上葱花沫点缀,撒均匀在煎饼表层

第六:表层刷一层调制的甜面酱刷均匀在平底锅表层,撒上咸菜丁撒均匀!因为调制甜面酱方便粘粘咸菜丁,但是咸菜不要多吃,一个月吃2次就行了,不要吃多!

第七:煎炸到凝固后,摆放上煎炸的薄脆,这样吃起来更加香脆可口!

第八:卷边卷起来,从中间截断,如果吃火腿肠的,可以煎炸一根放入里面,吃起来更香,最好选择淀粉6%的!

把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。

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