冬天蒸什么吃(冬天蒸菜谱家常菜做法)

导语：天气冷就吃它，蒸一蒸就上桌，营养美味易消化，小孩特爱吃

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导读：天气冷就吃它，蒸一蒸就上桌，营养美味易消化，小孩特爱吃！

最近天气越来越冷，大家都没什么食欲，尤其是小孩子；我家小孩一到这个时候就胃口不佳，只有肉能让他吃饭香，我也会尽量满足他的要求，因为现在多吃点肉很滋补。但是每天吃肉的话，身体可吃不消，所以我就会经常几种肉换着做给他吃。在这么多肉中，我家小孩不爱吃鱼肉，为了能让他好好吃饭，我这几天就在看一些关于烹饪鱼肉的教程，所以最近我就学会了一个鱼肉的做法，就是金针菇蒸巴沙鱼；这道菜当时上桌以后，因为看着好看，孩子尝了一点，没想到就喜欢上了，一顿下来饭也吃了不少，所以之后这道鱼就成了常客。

当时我在看教程的时候，关于鱼肉的做法可不少，但是我选择了这道金针菇蒸巴沙鱼，主要原因就是这道菜做法简单，鱼刺少，做出来成品好看；当时决定学了以后，我才去做了一下功课，我发现巴沙鱼的营养很高，是一种高蛋白的鱼，非常适合老人和小孩食用，最关键的是市场上价格也不贵，所以当即我就尝试做了一下这道菜，没想到大家的反响还不错。下面我就把这道菜的做法分享给你们，天气冷就吃它，蒸一蒸就上桌，营养美味易消化，小孩特爱吃！喜欢的朋友可以试试，做出来色香味俱全！

【金针菇蒸巴沙鱼】

我们需要准备的食材：巴沙鱼、金针菇、葱、姜、大蒜、红尖椒

第一步：巴沙鱼一般都是一块成品，所以买回来以后直接用水清洗干净，然后切成块状就可以了；鱼肉切好后，把鱼肉装在盘中备用；

第二步：把葱姜蒜和尖椒清洗干净，葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末，尖椒切成小段备用；紧接着把切好的葱姜和鱼肉放在一起，再往里面加适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐和淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟左右，让鱼肉腌制入味。

第三步：把备好的金针菇清洗干净，把根部切掉，然后把金针菇摘成小份的，铺在盘子底部，接着把腌制好的巴沙鱼块整齐的摆放在金针菇上；

第四步：在锅中加入适量的油，油热后，把蒜末和辣椒段倒进锅中爆炒，炒到香味飘出后，在锅中加适量的蚝油、蒸鱼鼓油和一勺清水，把水煮沸后关火；接着把炒好的汤汁淋在鱼块上，把盘子放在蒸锅上，蒸13分钟左右即可。

小贴士：

1、在切巴沙鱼的时候，鱼块不要切得太小，鱼肉蒸熟后会缩小，如果切得太小，蒸出来不好看。

2、蒸制的时间不要太长，巴沙鱼和金针菇都很容易蒸熟；我蒸了13分钟左右，大家根据巴沙鱼的大小来决定蒸制时间，一般十几分钟就能蒸好。

天气冷就吃它，蒸一蒸就上桌，营养美味易消化，小孩特爱吃！这道菜不仅色香味俱全还有营养，爱吃鱼的朋友们，这道菜一定不要错过哦！

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