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浑浆豆花吃起来麻辣鲜香非常下饭怎么回事(浑浆豆花的做法)

导语:浑浆豆花,吃起来麻辣鲜香,非常下饭

导语:哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食叫做浑浆豆花,这是一道吃起来麻辣鲜香,非常下饭的一道美食,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来学习制作一下,相信这道美食一定不会让你失望。

美食名称:浑浆豆花。

准备食材

材料:黄豆3.75公斤。

调料:芝麻酱适量,口蘑酱适量,花椒面适量,豆瓣酱适量,豆豉卤适量,蒜泥适量,熟石膏73.5克。

制作方法

第1步:首先我们将黄豆取出来,放在清水中清洗干净,接着再捞起来放在水中进行浸泡,大约泡6个小时左右,便可烧去其中一部分,将其磨成极细的浆,然后再放在一个白布口袋中,接着再加入一些清水尽量的进行揉洗干净,然后用手将豆浆挤出来,这样反复的进行2~3次挤出豆浆,然后把渣去掉。

第2步:选用一些夹层石膏,最好选择是白而透明的,然后将石头用刀将其敲成片,把其中的杂质去掉再调至大火,在上面进行煅烧,直到烧成粉末。

第3步:取出一个大锅,在锅中加入750克清水,调至大火,等到锅中水烧开之后,便把豆浆倒入其中,等到完全烧开之后,接着便可将豆浆全部舀在一个木桶之中,然后再取出一个瓦缸,然后把石膏液放入其中,加入300克清水,进行搅拌均匀,然后把石膏抹在缸内4周,再倒入适量的豆浆,等到豆浆上面起上一层雪白色的泡沫,大约5厘米后便可盖上盖子焖5分钟左右,接着用一根竹筷放在豆浆中,如果筷子屹立不倒,那么豆浆便就制作好了。

第4步:这道美食的吃法有两种,一种是将其做成干豆花,然后放在碗中,将其中的水分到处去加入豆豉,卤酱油,豆瓣酱,花椒面,蒜泥,芝麻酱等等,然后一起上桌。另一种做法做成过江豆花,把豆花舀在一个大汤碗之中,然后每个人配一个小碟,在碟中放入酱油,豆瓣酱,豆豉卤,芝麻酱,蒜泥等一同上桌,这道美食浑浆豆花便就制作完成了。

结束语:以上便是小编分享给大家浑浆豆花的全部制作过程,大家看了上述步骤,对于这道美食还有什么疑问吗?如果你还有什么问题,也可以在下方评论留言,让我们一起来解答,如果你还有什么更好的制作方法也可以分享给小编,感谢你的阅读。

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