冬天怎样快速发面(冬天如何快速发酵面团)
导语：冬天想要快速发面，不能只会加酵母，教你这一招，20分钟发满盆
南方和北方，不管在什么方面，似乎都有着非常大的差别。尤其是饮食习惯方面，差别太大了，今天咱们就重点来说一说主食的差异。南方吃米饭是众所周知的，北方则是两种都吃，像东北地区吃米饭的占多数，山东、河南等大部分地区其实还是更喜欢吃馒头。
在我们这边大多数家庭都是要吃馒头的，因此每天卖馒头的生意都很好。不过我总觉得外面卖的馒头不如自己在家蒸的好吃，之前还感觉有一家卖馒头的非常符合自己的口味，谁知道人家关门不干了。又陆续尝试了不少，还是感觉口味不行。
没办法，最近开始自己在家蒸馒头了。不过冬天天气寒冷，发面的速度相对于夏天来说肯定是比较慢。那么今天我想教大家一招，冬天也能快速发面。冬天发面的时候，别只会加酵母了，我来给你支一招，20分钟发满盆。
【快速发面小技巧】冬天要想快速发面的话，只放酵母是远远不够的，这里还需要多放2味料，才能达到自己想要的效果，它们两种食材就是白糖和白醋。把少量的白糖、白醋和酵母粉混合，能够让酵母的活性更高，从而面团醒发得越好、越快。
除了加白糖和白醋之外，冬天要想发面更快速，就得给其制造一个温暖的环境，最好把面团放到家里最热的地方来醒发。
【发面具体步骤】所需食材：面粉、白糖、白醋、酵母粉、温水
1、准备500g面粉放到一旁备用，然后再准备200g左右的温水，往里面加上5g酵母粉，一点点白糖和白醋，完全搅拌均匀。搅拌均匀以后，把温水稍微静置1、2分钟。
2、下面把温水一点点倒进面粉内，开始不停的搅拌，把粉状搅拌成絮状即可。下面就来揉面，需要将其揉成一个光滑的面团，接下来才能醒发。
3、把揉好之后的面团放到一个稍微大点的盆里，在上层铺盖上一层保鲜膜。如果是夏天的话，就直接这样醒发即可，但是现在冬天太冷了，常温下的话醒发不起来。
4、我们只能找一个比较暖和的地方，把面团放置，然后开始醒发。就这样静置等待20分钟，把面团掀开看一看，如果出现蜂窝的话，基本上就代表着醒发好了。
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