蛋包饭蛋皮怎么煎(蛋包饭煎蛋教学)

导语：小朋友们都大爱的蛋包饭，煎鸡蛋皮的小窍门在这里

每次剩了米饭是我最头痛的事，中午老公和闺女不在家吃饭，我一个人很难把剩的米饭吃完，更别说有时间早餐做的剩馅饼类的了。剩饭、剩菜、剩馅饼把我吃腻了，可是每次做饭，也不知道每个人到底能吃多少，有时候老公吃的特少，说是中午的羊腿抓饭还没消化，不饿，唉，老公的一份饭又多了，闺女有时候也是，说中午吃的什么套餐太多了，现在也不太饿，只能少吃了，看着这剩的饭菜，我生气的说：“以后做饭，会越来越少，谁吃不饱，自己做去”。

真的有一次老公和闺女都没吃饱，说我太小气了，连饭都不给吃饱，我只有委屈的说，我不是你们肚子的蛔虫，不知道你们每次能吃多少饭菜？唉，只有自己把剩米饭换着花样吃了。

主料：米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿

辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精

做法：1、把火腿切小丁，豌豆去壳，香葱洗净切末、鸡蛋打散

2、把热锅凉油，豌豆翻炒出香味， 加米饭翻炒均匀，盐翻炒大约两分钟，下火腿翻炒一会，直到成一粒粒的，加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

3、平底锅加少许油，油热6 成，把锅晃动使油均匀锅底，下鸡蛋液，留少许蛋液， 把锅转动，使鸡蛋液均匀

4 、煎到鸡蛋定型，再晃动锅底，把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭，把没有米饭一边的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边上封口，用筷子按压住边缘接缝之后，继续煎1分钟，喜欢吃番茄酱的上面淋上即可

小贴士

煎鸡蛋皮，加少许油 ，6成热下鸡蛋液煎

不能油太热，这样鸡蛋容易起泡

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