义乌土鸡煲哪里好吃(义乌正宗土鸡卖)

导语：一天一道义乌味，陪你欢喜过大年｜义乌土鸡煲

义乌有一道

诱人的本地美食

叫做义乌土鸡煲

逢年过节

它都会出现在不少人家的餐桌上

小编就为大家介绍这道美味的奥秘

食材

家养土鸡

黄酒、香菇、生姜、红枣

枸杞、党参、盐和糖适量

步骤

1、将土鸡宰杀煺毛洗净，内脏剖洗干净。

2、鸡爪与鸡腿连接处割一刀，便于鸡爪折入鸡腹内。

3、将生姜垫在砂锅底部，土鸡放入砂锅中，加入香菇、红枣、枸杞、党参、黄酒，再适当加点水。

4、铁锅底放入三块小瓦片，将砂锅放在瓦片上，再用铁锅盖盖住。锅烧红后，热量会慢慢传到砂锅内，将鸡煨熟。根据鸡的老嫩，煨3-5个小时不等，期间要留意锅中的水，少了可适当加些开水。

小技巧：很多人鸡汤煮不好，是因为调味的时机不对，一定要等鸡肉快煮好时，再加入盐调味。盐加早了，蛋白质凝固，鲜味出不来。

做好的义乌鸡公煲

汤肉融合，鲜香无比

赶紧在家试试吧~

作者：季民军 骆秋红

编辑：金龙 责编：季媚瑶

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