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山药有营养的做法(山药的食谱做法大全家常)

导语:山药5种常见营养美食的做法,营养丰富,易入味,易于消化

山药,是一种古老的蔬菜食品,已有数千年的历史。据古籍记载,早在《黄帝内经》中,就有详细记录了山药的药食功效,而在唐朝时期,山药则开始被视作是一种高贵、珍稀食品,受到人们的青睐。

除了历史传统的魅力外,山药还是一种营养丰富的食品。山药中含有丰富的淀粉质、蛋白质、矿物质、维生素以及不饱和脂肪酸等多种营养成分。。

在古代的诗词中,山药被赞美为“清气上升之物”。例如唐代诗人白居易的《观国秋菜山药》中写道:“萝卜柿子俱黄绿,山药红枣最相宜。 阳树独悬空色冷,野云时影过江湄。”

如今,山药已经成为一种备受欢迎的食材,可以用来烹制各种美味佳肴,包括汤、粥、糕点、糖水、炒菜等。因为其口感清甜,容易入味,而且易于消化,被认为是一种健康的食材选择。

接下来小编给大家介绍山药5种常见营养美食的做法

一、山药炖鸡汤

所需材料:鸡肉 500 克、山药 200 克、枸杞 10 克、姜片 5 片、葱段 2 段、清水适量、盐适量

做法:

第一步:将准备好的鸡肉用清水清洗干净,然后将鸡肉切块,焯水后捞出备用;

第二步:山药去皮切块,放入清水中清洗干净,准备一小块的生姜,清洗干净后切成姜片备用;

第三步:准备炖盅或者是汤锅,放入以上食材,加入适量的清水,开大火煮沸;

第四步:炖盅用高压电饭煲煮熟,焖炖 15-20 分钟即可,也可以普通汤锅中用中小火慢慢熬煮 2 小时左右,最后加盐调味后食用即可。

二、木耳炒山药

所需材料:山药 200 克、干木耳 50 克、食用油适量、生抽、盐、葱姜蒜适量

做法:

第一步:木耳提前泡发好,山药去皮切成薄片;

第二步:锅中加入油,葱姜蒜爆香后加入山药煸炒 5 分钟左右;

第三步:加入木耳继续翻炒,加入少许盐和生抽调味。炒至断生即可出锅。

三、山药炖猪蹄

材料:猪蹄 500 克、山药 200 克、姜片 3 片、料酒适量、葱姜蒜适量、清水适量、盐适量

做法:

第一步:猪蹄焯水去血水过滤干净,山药去皮切块,葱姜蒜剁碎;

第二步:锅中加油热后加入葱姜蒜,爆香后加入猪蹄煸炒至表面微焦糊;

第三步:加入适量水和料酒,烧开后加入山药,调入盐调味;

第四步:关小火焖煮 1-2 小时,待猪蹄变软后即可出锅。

四、木耳山药炒肉片

材料:肉片 150 克、山药 200 克干木耳、胡萝卜适量、食用油适量、生抽、盐、糖、葱姜蒜适量

做法:

第一步:肉片提前用生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右,胡萝卜切薄片;

第二步:干木耳泡发好,山药去皮切成条状;

第三步:锅中加油热后加入葱姜蒜,爆香后加入肉片煸炒至变色;

第四步:加入胡萝卜、木耳与山药一起煸炒 3 分钟左右,调入盐和生抽即可出锅。

五、山药小米粥

材料:小米 100 克、山药 100 克、水适量、冰糖适量

做法:

第一步:山药去皮用水淘洗干净切成小块备用;

第二步:小米淘洗干净泡一会儿备用;

第三步:在锅中倒入足够的水加热,待水开后加入小米和山药,小火煮约 30 分钟;

第四步:煮至粥稠烂熟后加入冰糖适量调味,再煮 10 分钟后即可关火。

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